空气炸锅做出松软可口的鸡蛋糕304

鸡蛋糕是一种香甜松软的点心，深受大小朋友的喜爱。传统的鸡蛋糕做法需要烤箱，而现在有了空气炸锅，在家也可以轻松做出美味的鸡蛋糕。本篇文章将详细介绍空气炸锅做鸡蛋糕的步骤，帮助你轻松上手，做出令人垂涎欲滴的鸡蛋糕。

准备食材

制作鸡蛋糕所需的食材非常简单，且大多在超市或家里都有。下面是制作6个鸡蛋糕所需的食材：* 鸡蛋 3个
* 低筋面粉 60克
* 白砂糖 60克
* 植物油 30毫升
* 牛奶 30毫升
* 香草精 1茶匙（可选）

制作步骤

1. 准备模具

将6个鸡蛋糕纸杯（或铝箔杯）放入空气炸锅的炸篮中，确保纸杯底部与炸篮接触。

2. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋打入一个干净的碗中，将蛋黄和蛋白分离。蛋黄盛放在一个碗中，蛋白盛放在另一个干净的碗中。

3. 搅拌蛋黄

在盛放蛋黄的碗中加入白砂糖、植物油和牛奶。用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋黄糊搅拌至颜色变浅，体积膨大。

4. 加入香草精（可选）

如果需要，在蛋黄糊中加入香草精，搅拌均匀，增加风味。

5. 筛入低筋面粉

将低筋面粉过筛后分两次加入蛋黄糊中，每次搅拌至无干粉即可。搅拌过度会导致鸡蛋糕发硬。

6. 打发蛋白

在盛放蛋白的碗中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态。即提起打蛋器后，蛋白霜出现弯曲的尖角。

7. 分两次加入蛋白霜

将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀或勺子轻轻翻拌均匀。搅拌过度会导致蛋白霜消泡，影响鸡蛋糕的口感。

8. 倒入模具

将混合好的鸡蛋糕糊倒入准备好的鸡蛋糕纸杯中，约8分满。轻轻震动纸杯，震出气泡。

9. 空气炸

将盛放鸡蛋糕纸杯的炸篮放入空气炸锅中，设置温度为160度，时间为15分钟。每隔5分钟检查一次鸡蛋糕的状态，如果表面已经变金黄色，即可出炉。

10. 脱模食用

出炉后，将鸡蛋糕转移到晾网上晾凉。晾凉后即可脱模食用。

小贴士* 使用新鲜的鸡蛋，鸡蛋糕会更加香嫩。
* 低筋面粉最好过筛后再使用，可以防止面粉结块。
* 打发蛋白时，蛋白霜的温度不能过高，否则容易消泡。
* 搅拌蛋白霜时，要注意手法轻柔，避免过度搅拌导致消泡。
* 烘烤时间 根据不同品牌的空气炸锅和鸡蛋糕纸杯的大小，烘烤时间可能有微调，请根据实际情况调整。
* 如果鸡蛋糕表面没有变金黄色，可以延长烘烤时间，但要注意观察，避免烤糊。
* 搭配水果、酸奶或奶油食用，味道更加丰富。

2024-12-20

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