空气炸锅版荷花酥：酥脆外皮，香甜内馅，简单易上手！124

荷花酥，这道经典的中式糕点，以其独特造型和酥香口感深受人们喜爱。传统做法繁琐，需要反复揉面、擀皮、包馅，对烘焙技巧有一定的要求。但现在，有了空气炸锅这个厨房神器，我们就能轻松在家做出美味的荷花酥，无需复杂的步骤，也能享受这份甜蜜的美味！今天，我们就来分享用空气炸锅制作荷花酥的详细方法，让您在家就能轻松享用这道精致的点心。

一、准备食材

首先，我们需要准备制作荷花酥的食材。这里我们提供一个基础配方，您可以根据自己的喜好进行调整。

面皮部分：
低筋面粉：250克
猪油：100克（建议使用植物油代替，口感更清爽）
糖粉：30克
冷水：适量

馅料部分：
莲蓉馅：200克（也可以使用豆沙、红豆沙等其他馅料）
蛋黄：1个（用于表面涂抹）

可选材料：
黑芝麻：适量（装饰用）

二、制作步骤

接下来，我们一步步地讲解如何用空气炸锅制作荷花酥。

1. 制作面皮：将低筋面粉、猪油（或植物油）、糖粉混合均匀，然后慢慢加入冷水，揉成光滑的面团。揉面时要注意控制水量，避免面团过软或过硬。揉好后，将面团用保鲜膜包裹，静置30分钟左右，让面筋放松。

2. 分割面团和馅料：将静置好的面团分成若干等份的小剂子，每个约20克左右。同样，将莲蓉馅也分成与面剂子数量相同的小份。

3. 包馅：取一个面剂子，擀成圆形薄片，放入莲蓉馅，然后像包包子一样将其包好，捏紧收口。

4. 塑形：将包好的面团轻轻按扁，用筷子在中间轻轻压一下，形成荷花的花瓣形状。注意，不要用力过猛，以免破坏面皮的完整性。

5. 涂抹蛋黄液：将准备好的蛋黄液均匀地涂抹在荷花酥的表面，再撒上少许黑芝麻进行装饰。

6. 空气炸锅烘烤：将塑形好的荷花酥放入空气炸锅的炸篮中，注意留出一定的空隙，避免相互粘连。设置空气炸锅的温度为180℃，时间为15-20分钟，中间可以翻面一次，确保荷花酥能够均匀受热上色。烘烤时间需要根据实际情况进行调整，观察荷花酥的颜色和状态，当表面金黄酥脆即可出锅。

三、注意事项

制作荷花酥时，需要注意以下几点：
面团的软硬度要适中，太软容易粘手，太硬则难以塑形。
包馅时要捏紧收口，避免馅料漏出。
空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，观察荷花酥的状态，避免烤糊。
出锅后，让荷花酥稍微放凉后再食用，口感更佳。

四、美味延伸

除了莲蓉馅，您还可以尝试其他馅料，例如豆沙、红豆沙、紫薯泥等等，做出不同口味的荷花酥。也可以在面皮中加入一些奶粉、抹茶粉等，改变面皮的颜色和风味。发挥您的创意，做出属于您自己的独特荷花酥吧！

通过空气炸锅制作荷花酥，不仅省时省力，而且能够更好地控制油量，做出更加健康美味的点心。希望这篇文章能够帮助您轻松做出美味的空气炸锅版荷花酥，与家人朋友一起分享这甜蜜的滋味！

2025-05-06

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