空气炸锅版山药酥饼：酥脆香甜，轻松制作180

大家好，我是你们的美食博主XX！今天要跟大家分享一道简单易做，又健康美味的点心——空气炸锅版山药酥饼。传统酥饼通常需要油炸，油脂含量高，热量也比较高。而利用空气炸锅，我们可以最大程度地减少油脂的使用，保留酥饼的酥脆口感，同时更加健康轻盈。这道山药酥饼，不仅保留了山药的营养价值，还加入了芝麻的香气和糖粉的甜味，口感层次丰富，绝对是下午茶或早餐的绝佳选择！

一、 食材准备

想要做出好吃的山药酥饼，食材的选择和准备非常重要。以下是我推荐的食材清单和准备方法：
铁棍山药：500克。铁棍山药口感绵密，淀粉含量高，做出来的酥饼口感最佳。选择新鲜、无破损的山药。
中筋面粉：200克。中筋面粉的筋度适中，能使酥饼拥有合适的口感，既不会过于硬，也不会过于软烂。
白糖：50克。根据个人口味调整用量，喜欢甜味更浓可以适当增加。
芝麻：20克。黑白芝麻都可以，芝麻的加入不仅可以提升酥饼的香味，还能增加视觉上的美感。
食用油：15毫升。少量食用油用于拌面，使酥饼更酥脆，也更容易成型。
清水：适量。用于调整面团的软硬程度。

食材准备小技巧：
山药去皮后容易氧化变黑，建议去皮后立即放入水中浸泡，防止变色。
山药含有黏液，容易粘手，建议戴上手套操作。
面粉过筛后使用，可以使面粉更蓬松，酥饼口感更佳。

二、 制作步骤

接下来，让我们一起动手制作美味的山药酥饼吧！
山药蒸熟：将山药洗净去皮，切成块状，放入蒸锅蒸熟（约20-30分钟，以山药熟透为准）。
山药压泥：将蒸熟的山药趁热用勺子或料理机压成泥，注意不要压的过于细腻，保留一些颗粒感口感更好。
混合面团：将压好的山药泥、过筛后的面粉、白糖、芝麻和食用油放入一个大碗中，充分混合均匀，揉成柔软的面团。如果面团过干，可以少量加清水调整，直到面团不粘手即可。
分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子，每个约20克左右，根据个人喜好调整大小。
整形：将小剂子搓成圆形或其他自己喜欢的形状。
空气炸锅烘烤：将整形好的山药酥饼放入空气炸锅的炸篮中，无需摆放得太密集，以免影响受热均匀。在炸篮底部铺一层烘焙纸，防止粘底。设置温度为180℃，烘烤时间为15-20分钟，中途可以取出翻面一次，确保受热均匀，直至酥饼表面金黄酥脆。
冷却：烘烤结束后，将酥饼取出，放在冷却架上冷却，待其完全冷却后，酥脆口感更佳。

空气炸锅烘烤小技巧：
烘烤时间和温度需要根据空气炸锅的实际情况和酥饼的大小进行调整。
中途翻面可以使酥饼颜色更均匀，口感更酥脆。
如果喜欢颜色更深一些，可以适当延长烘烤时间。

三、 美味呈现及保存

金黄酥脆的山药酥饼出炉啦！撒上一些糖粉或蜂蜜，口感更上一层楼。趁热食用，外酥里糯，香甜可口，绝对让你停不下来！

做好的山药酥饼建议尽快食用，口感最佳。如果需要保存，可以将冷却后的酥饼装入密封袋或保鲜盒中，放在阴凉干燥处保存，建议2-3天内食用完。

四、 营养价值及适用人群

山药富含多种营养成分，具有滋补脾胃、益气养阴的功效。这款山药酥饼，既保留了山药的营养，又减少了油炸带来的油脂负担，是一款老少皆宜的健康零食。尤其适合脾胃虚弱、体虚乏力的人群食用。

希望大家都能轻松做出美味又健康的空气炸锅版山药酥饼！如果你有任何疑问，欢迎在评论区留言，我会尽力解答。也欢迎大家分享你们的制作心得和成果哦！

2025-05-06

上一篇：空气炸锅零失败红糖糕：软糯香甜，轻松自制

下一篇：空气炸锅做脆条：告别油腻，轻松享受酥脆美味