空气炸锅版桃酥：酥脆香甜，轻松自制美味332

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要跟大家分享一个简单易上手，却又能做出令人惊艳美味的烘焙食谱——空气炸锅版桃酥！相信很多朋友都爱吃桃酥，那外酥里嫩、香甜松软的口感，让人欲罢不能。但市面上卖的桃酥，添加剂有时候让人有点担心。所以，今天就教大家用空气炸锅，在家轻松自制健康美味的桃酥，零添加，吃得更放心！

传统的桃酥需要烤箱烘焙，时间较长，温度也需要精准控制。而空气炸锅的出现，则完美解决了这个问题。它利用快速循环的热空气，能够在更短的时间内，做出酥脆的口感，而且操作也更加简便，非常适合烘焙新手。接下来，我们就一起看看具体的做法吧！

一、食材准备

为了做出完美的空气炸锅桃酥，我们需要准备以下食材：
低筋面粉 200g (低筋面粉的筋度低，做出来的桃酥更松软)
猪油 80g (猪油可以让桃酥更加酥脆，也可以用黄油代替，但味道会略有不同)
糖粉 80g (糖粉比白砂糖细腻，口感更好)
鸡蛋 1个 (增加桃酥的粘性和香味)
泡打粉 3g (泡打粉是蓬松剂，让桃酥更松软)
香草精少许 (可选，增加香气)
黑芝麻少许 (可选，装饰用)

温馨提示：食材的用量可以根据自己的喜好进行调整。如果喜欢甜度更高的桃酥，可以适当增加糖粉的用量；如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加猪油的用量。

二、制作步骤

1. 混合干性材料: 将低筋面粉、糖粉和泡打粉混合均匀，过筛一遍，使面粉更细腻，口感更好。过筛这一步很重要，可以有效防止面粉结块，影响桃酥的口感。

2. 混合湿性材料: 将猪油、鸡蛋和香草精(如果使用)混合均匀。猪油最好提前软化，这样更容易混合，也更容易搅拌均匀。可以用室温软化，或者用微波炉低火加热几秒钟。

3. 混合干湿材料: 将混合好的湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响桃酥的口感。拌至无干粉即可。

4. 塑形: 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约15克左右。然后将小剂子搓成圆球，再轻轻压扁，使其成为略微扁平的形状。如果想做出更漂亮的形状，可以使用模具进行造型。

5. 表面装饰: 在桃酥表面撒上少许黑芝麻，或者其他你喜欢的装饰物，例如杏仁片等等。

6. 空气炸锅烘烤: 将整形好的桃酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。选择空气炸锅的烘烤模式，温度设置为160℃，时间设置为10-12分钟。具体时间需要根据你家空气炸锅的功率和桃酥的大小进行调整，中途可以观察一下桃酥的颜色，如果上色均匀且表面酥脆即可取出。

7. 冷却: 将烤好的桃酥取出，放在晾网上冷却至完全冷却后即可食用。冷却过程中，桃酥会逐渐变硬，达到最佳的酥脆口感。

三、小贴士与常见问题

1. 猪油的选择: 猪油的香味会让桃酥更香，如果不喜欢猪油的味道，也可以选择黄油或植物油代替，但是口感会略有不同。黄油的香味会比较浓郁，植物油则会比较清淡。

2. 烘烤时间的调整: 不同品牌的空气炸锅功率不同，烘烤时间也需要相应调整。可以根据实际情况，适当延长或缩短烘烤时间。建议在烘烤过程中，多观察桃酥的颜色和状态，避免烤糊。