空气炸锅窑鸡：酥脆外壳，鲜嫩多汁13

前言

窑鸡是一种美味的传统中国菜，通常在烤箱或明火上烹饪。然而，随着空气炸锅的普及，现在可以在家中轻松制作窑鸡，享受酥脆的外壳和鲜嫩多汁的内部。

什么是窑鸡？

窑鸡是用泥巴包裹整只鸡的烹饪方法，其中填满了各种香草和香料。泥巴在烹饪过程中充当绝缘层，使鸡肉均匀受热，产生多汁而嫩滑的成品。

空气炸锅窑鸡的优点* 方便快捷：空气炸锅窑鸡比传统方法更方便快捷，无需处理泥巴或生火。
* 健康低脂：空气炸锅使用热空气烹饪，不需要额外的油脂，因此比油炸鸡更健康。
* 酥脆的外壳：空气炸锅的强劲气流可以产生酥脆、金黄色的外壳，让窑鸡更加美味。

所需食材* 1 只整鸡（1.5-2 千克）
* 1 把香葱
* 1 把香菜
* 1 根生姜，切片
* 5 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙盐
* 1 茶匙五香粉
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1/2 杯鸡汤或水

制作步骤1. 准备鸡肉：
* 用清水冲洗鸡肉，去除内脏和多余的脂肪。
* 在鸡皮上用刀划几道口子，帮助香料渗透。
2. 调制馅料：
* 将香葱、香菜、生姜、大蒜、盐、五香粉和黑胡椒粉在一个碗中混合。
3. 填充鸡肉：
* 将一半的馅料塞入鸡腹中，然后用牙签或细线将其缝合。
* 将剩余的馅料涂抹在鸡肉的外皮上。
4. 准备空气炸锅：
* 在空气炸锅篮子中铺一层锡纸。
* 将填好的鸡肉放在锡纸上。
5. 空气炸：
* 将空气炸锅设定为 200°C（400°F）。
* 烹饪 25 分钟，然后翻转鸡肉。
* 再烹饪 20-25 分钟，或直至鸡肉内部温度达到 74°C（165°F）。
6. 休息：
* 取出鸡肉，用锡纸包裹，静置 10-15 分钟，让肉汁重新分布。