空气炸锅也能做大厨级拇指生煎包！216

生煎包，是一种起源于上海的美食，以其皮薄酥脆，汤汁鲜美而著称。传统生煎包的制作需要经过发面、包馅、煎炸等繁琐工序，对厨房小白来说有一定难度。而现在，有了空气炸锅，你也可以轻松在家做出媲美大厨的拇指生煎包。

一、食材准备

面团材料：

- 高筋面粉 250g
- 温水 120g
- 酵母粉 3g
- 白糖 5g

馅料材料：

- 猪肉糜 250g
- 姜末 10g
- 葱花 20g
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量

其他：

- 食用油 适量（用于刷锅）

二、制作步骤

1. 制作面团

- 将高筋面粉放入碗中，加入酵母粉和白糖，用温水揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，至面团体积变为原来的2倍。

2. 制作馅料

- 将猪肉糜放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 包制生煎包

- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成薄片，放入馅料，包成拇指大小的生煎包。

4. 煎制生煎包

- 将空气炸锅预热至200℃。
- 在空气炸锅内胆底部刷一层食用油，放入生煎包。
- 设置温度180℃，时间10分钟，开始煎制。
- 煎制过程中，生煎包会膨胀变大，并在底部煎出金黄酥脆的外皮。

5. 浇汤汁

- 当生煎包煎至金黄酥脆时，取出空气炸锅内胆。
- 在生煎包表面浇上一勺水，盖上盖子，继续煎制2分钟。
- 水蒸气会在生煎包内形成汤汁，使生煎包更加鲜嫩多汁。

三、贴心小提示- 发酵面团时，可以将面团放入烤箱中，打开发酵功能，加快发酵速度。
- 包制生煎包时，面皮要擀得薄一些，这样煎出来的生煎包才皮酥脆。
- 煎制生煎包时，要控制好火力，避免外皮过焦。
- 浇汤汁时，水量不要太多，以免生煎包皮变软。

四、结语按照以上步骤，你就可以用空气炸锅轻松做出美味的拇指生煎包。酥脆的外皮，鲜美的汤汁，让你在家也能享受到大厨级的美食。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的料理。

2024-12-21

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