空气炸锅版豌豆馅：香甜软糯，轻松制作134

大家好，我是你们的美食博主，今天要和大家分享一道用空气炸锅制作的豌豆馅。传统的豌豆馅制作过程繁琐，需要反复炒制，耗时耗力。而利用空气炸锅，我们能够轻松便捷地做出香甜软糯、口感极佳的豌豆馅，非常适合烘焙新手和时间紧迫的朋友们。让我们一起来看看具体的操作步骤和一些小技巧吧！

一、食材准备

要做出美味的豌豆馅，食材的选择至关重要。首先，我们需要新鲜的豌豆，最好是青豌豆，颜色翠绿，口感饱满。其次，我们需要一些辅助材料来调味增香，例如：白砂糖、猪油（或黄油）、玉米淀粉、少许盐。

具体用量可以根据个人口味和制作的量进行调整，以下提供一个参考配方（约可制作200克豌豆馅）：
新鲜青豌豆：250克
白砂糖：50克（可根据个人喜好调整）
猪油（或黄油）：20克
玉米淀粉：15克
精盐：少许

二、豌豆的预处理

新鲜豌豆需要先进行预处理，才能保证最终豌豆馅的口感和色泽。首先，将豌豆剥壳，去除豆荚。然后，将豌豆洗净，沥干水分。为了加快豌豆的熟化速度，并使豌豆馅更加细腻，建议将豌豆焯水。将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟，至豌豆变色变软即可捞出，迅速放入冰水中过凉，保持豌豆的翠绿色。沥干水分备用。

三、空气炸锅制作豌豆馅

传统豌豆馅的制作需要在锅中不断翻炒，才能炒出水分，使豌豆充分软糯。而使用空气炸锅，则可以省去这一繁琐的步骤。我们将焯烫好的豌豆放入空气炸锅的炸篮中，均匀铺开，避免堆积。

空气炸锅设置温度为150℃，时间设定为10分钟。炸制过程中，每隔3分钟轻轻晃动炸篮，使豌豆受热均匀。10分钟后，观察豌豆的状态，如果仍不够软糯，可以继续延长炸制时间，每次增加1-2分钟，直至豌豆完全熟透。

四、调味和收汁

将炸好的豌豆取出，趁热加入白砂糖、猪油（或黄油）和少许精盐。使用勺子或者擀面杖将豌豆捣碎，如果想要更细腻的口感，可以使用料理机将豌豆打成泥状。然后加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。玉米淀粉可以帮助豌豆馅收汁，使其更加粘稠。继续用小火翻炒1-2分钟，直至豌豆馅变得浓稠，即可关火。

五、小技巧与注意事项
豌豆的成熟度会影响口感，选择饱满、成熟度合适的豌豆是关键。
焯水可以去除豆腥味，并保持豌豆的翠绿色。
空气炸锅的型号不同，烘烤效果可能略有差异，请根据实际情况调整时间和温度。
猪油的加入能够提升豌豆馅的香味，如果不喜欢猪油，也可以用黄油代替。
加入玉米淀粉后，要快速翻炒，避免糊锅。
做好的豌豆馅，可以冷却后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，建议3天内食用完毕。

六、豌豆馅的应用

做好的豌豆馅用途广泛，可以用来制作各种点心，例如：豆沙包、月饼、汤圆、豌豆糕等等。其香甜软糯的口感，深受人们喜爱。相信利用空气炸锅制作的豌豆馅，会给你的烘焙带来更多惊喜！

好了，今天的空气炸锅版豌豆馅分享就到这里了，希望大家都能轻松做出美味的豌豆馅！如果您有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会尽力解答。记得点赞收藏哦！

2025-05-08

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