空气炸锅版排骨蔬菜：营养美味，轻松制作！326

大家好！我是你们最爱的美食博主，今天要跟大家分享一个简单又美味的菜谱——用空气炸锅制作的排骨蔬菜！对于忙碌的现代人来说，既要保证营养均衡，又要兼顾烹饪效率，空气炸锅简直是厨房神器。它无需过多油脂，就能炸出外酥里嫩的美味，而且清洁方便，让烹饪变得轻松愉快。今天，我们就用空气炸锅来挑战经典的排骨蔬菜，让它焕发出不一样的光彩！

传统的排骨蔬菜往往需要花费较长时间煎炸、炖煮，才能达到理想的口感。而空气炸锅的高温循环热风，能够快速锁住排骨的肉汁，使之外酥里嫩，同时蔬菜也能保持鲜脆，大大缩短了烹饪时间，更省时省力。而且，空气炸锅的少油烹饪，也让这道菜更加健康，符合现代人追求健康饮食的理念。

一、食材准备：

为了确保这道菜的美味，食材的选择至关重要。建议大家选择新鲜的排骨，最好是肋排或小排，肉质更鲜嫩。蔬菜的选择也比较灵活，可以根据个人喜好和季节性选择不同的蔬菜搭配。我今天选择的食材如下：
猪肋排：500克 (建议选择带骨的，口感更佳)
土豆：2个 (切成滚刀块)
胡萝卜：1根 (切成滚刀块)
西兰花：1棵 (掰成小朵)
洋葱：半个 (切成块)
姜：一块 (切片)
蒜：几瓣 (切片)
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
黑胡椒粉：适量
食用油：1汤匙

当然，你也可以根据自己的口味和喜好，添加其他的蔬菜，例如青椒、彩椒、香菇等等，都能让这道菜更加丰富多彩。

二、制作步骤：

1. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、黑胡椒粉和姜蒜片，抓拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。腌制过程中，可以偶尔翻动排骨，让其充分吸收调料。

2. 蔬菜处理：将土豆、胡萝卜、西兰花和洋葱清洗干净，切成合适的块状或小朵。建议土豆和胡萝卜切成滚刀块，这样更容易熟，也更好看。

3. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间大约3分钟。

4. 放入食材：将腌制好的排骨和蔬菜放入空气炸锅的炸篮中，尽量摆放均匀，不要堆叠得太紧密，以便热风能够充分循环。

5. 第一次烘烤：将炸篮放入空气炸锅中，以200℃烘烤15分钟，中途可以轻轻摇晃炸篮，使食材受热均匀。

6. 第二次烘烤： 15分钟后，取出炸篮，翻动一下排骨和蔬菜，再放入空气炸锅中，继续以200℃烘烤10-15分钟，直到排骨熟透，蔬菜也变得软嫩。具体时间需要根据空气炸锅的功率和食材的多少进行调整。观察排骨颜色，呈现金黄色即可。

7. 完成：烘烤完成后，将排骨蔬菜取出，装盘即可享用。可以根据自己的口味，撒上一些葱花或香菜进行点缀。

三、小贴士：

1. 为了让排骨更酥脆，可以在腌制排骨时，加入少许淀粉，这样更容易锁住水分。

2. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒段或辣椒粉，增加菜品的口感。