空气炸锅版桃酥饼干：酥香脆甜，轻松自制292

大家好，我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一款用空气炸锅制作的桃酥饼干，告别传统烤箱的繁琐，轻松在家就能做出酥香脆甜的美味小点心！空气炸锅以其快捷方便、节能省电的优势，逐渐成为厨房新宠，而用来制作桃酥饼干更是完美诠释了它的多功能性。本篇文章将详细介绍空气炸锅版桃酥饼干的制作方法、技巧以及一些小贴士，让你在家也能轻松复刻出美味！

传统的桃酥饼干需要在烤箱中烘烤较长时间，温度和时间的控制也比较讲究。而空气炸锅利用其高速空气循环系统，能够快速加热，使饼干内外受热均匀，缩短了烘烤时间，同时也减少了油脂的使用，更加健康。对于烘焙新手来说，空气炸锅无疑是降低了入门门槛，让你无需掌握复杂的烤箱技巧，也能做出令人惊艳的桃酥饼干。

一、食材准备：

制作空气炸锅版桃酥饼干，我们需要准备以下食材：(份量可根据需要调整)
低筋面粉：200克（建议使用低筋面粉，口感更酥松）
黄油：100克 (软化) (建议使用无盐黄油，方便控制甜度)
糖粉：80克 (细砂糖也可，但糖粉口感更细腻)
鸡蛋：1个 (蛋液最好打散)
泡打粉：3克
小苏打：1克 (少量小苏打可增强蓬松感)
香油：5克 (增加香味，可选)
白芝麻：适量 (装饰用)

二、制作步骤：

1. 黄油软化: 将黄油从冰箱取出，放置室温至软化状态，用刮刀或打蛋器将其打发至蓬松发白。这个步骤非常重要，能让饼干更加酥脆。

2. 加入糖粉: 分次加入糖粉，继续搅拌均匀至蓬松。如果使用细砂糖，则需要搅拌更久才能完全溶解。

3. 加入蛋液: 加入打散的蛋液，继续搅拌至完全融合。

4. 加入干性材料: 将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，然后分次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。

5. 加入香油: 加入香油，继续翻拌均匀。

6. 揉成面团: 将面团揉成光滑的面团。切记不要过度揉捏，轻揉即可。

7. 分割成型: 将面团分割成大小均匀的小剂子，搓成圆球状，然后轻轻压扁，并在表面撒上白芝麻。

8. 空气炸锅烘烤: 将整形好的桃酥饼干放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放过密，留出一些空隙，以便空气流通。设置温度为160℃，时间为12-15分钟。烘烤时间根据实际情况进行调整，观察饼干颜色，呈金黄色即可。

9. 冷却: 烘烤完成后，将桃酥饼干取出，放置在晾网上冷却至完全冷却，口感更酥脆。

三、小贴士与技巧：

1. 黄油的软化程度非常重要，如果黄油太硬，会影响搅拌效果，导致饼干口感不够细腻；如果黄油太软，则会影响饼干的形状。