空气炸锅纸包鱼：鲜嫩美味，轻松制作！343

大家好，我是你们的美食博主小厨！今天要给大家分享一道简单易做、健康美味的菜肴——空气炸锅纸包鱼。很多朋友都喜欢吃纸包鱼，但总觉得做法繁琐，需要掌控火候，怕鱼肉煎糊或者煮老。其实，用空气炸锅制作纸包鱼，就能完美解决这些问题！它能均匀受热，锁住鱼肉的鲜嫩多汁，而且省时省力，非常适合忙碌的现代人。

一、食材准备

制作纸包鱼，首先要准备新鲜的食材。我个人推荐用肉质细嫩、易熟的鱼类，比如：鲈鱼、多宝鱼、或者龙利鱼。选择鱼的时候，要注意鱼身完整，鱼鳞干净，鱼鳃鲜红，没有异味。除了鱼，我们还需要准备一些辅料，来提升鱼的鲜味和口感。

主料：
新鲜鱼一条 (约500克)，鱼的种类可根据个人喜好选择。

辅料：
葱段：2根，切成段，一部分用于包裹，一部分用于点缀。
姜片：5片，拍松。
蒜瓣：3瓣，拍松。
小米椒：2-3个，切碎 (根据个人辣度喜好调整)。
香菜：适量，切段。
料酒：1汤匙。
生抽：1汤匙。
老抽：半汤匙 (用于上色)。
蚝油：1汤匙。
白糖：少许。
胡椒粉：少许。
食用油：1汤匙。
烘焙纸：适量。

二、步骤详解

1. 鱼的处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸擦干水分。在鱼身上划几道刀口，方便入味。如果鱼比较大，可以切成两段。

2. 腌制鱼：将料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以将葱姜蒜片塞入鱼腹中。

3. 准备辅料：将小米椒、一部分葱段、姜片、蒜片混合在一起。

4. 包裹鱼：取一张烘焙纸，大小要能包裹住整条鱼，并在四周留出一定的空隙。将腌制好的鱼放在烘焙纸中央，在鱼身上均匀铺上准备好的辅料，再撒上少许香菜。

5. 包裹封口：将烘焙纸对折，并将两侧捏紧，封口处用牙签扎几个小孔，方便蒸汽排出。

6. 空气炸锅设置：将包裹好的鱼放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为15-20分钟(根据鱼的大小调整时间)。

7. 烹饪过程：在烹饪过程中，可以适时观察鱼的状况，如果发现颜色不够深，可以适当延长烹饪时间。

8. 出锅装盘：时间到后，小心取出纸包鱼，打开烘焙纸，注意热气，小心不要烫伤。将鱼盛入盘中，再用剩余的葱段和香菜点缀一下即可享用。

三、小贴士

1. 鱼的腌制时间不要过短，否则鱼肉不容易入味。如果时间允许，可以延长腌制时间。

2. 空气炸锅的型号和功率不同，烹饪时间也会有所差异，可以根据实际情况进行调整。