空气炸锅做饼干：酥脆美味，轻松上手的完美食谱352

大家好！我是你们的烘焙达人小厨娘！今天要跟大家分享一个简单快捷又美味的烘焙食谱——空气炸锅做饼干！告别烤箱的预热时间和高温烘烤，用空气炸锅也能轻松做出酥脆可口的饼干，简直是懒人福音！尤其对于小户型住房的朋友们来说，空气炸锅的体积小巧，省去了烤箱占用的巨大空间，简直是完美选择！

很多朋友可能会觉得，空气炸锅做饼干会不会口感不一样？会不会炸糊？其实只要掌握好技巧和时间，空气炸锅做出来的饼干口感一点也不输烤箱，甚至因为空气炸锅的快速加热和热风循环，饼干更能保持酥脆的口感，不易回软！

接下来，我会详细介绍几种不同的空气炸锅饼干做法，并分享一些小技巧，让大家都能轻松做出令人垂涎欲滴的美味饼干！

一、基础款黄油饼干

这是最经典的饼干做法，也是新手最容易上手的。我们只需要简单的几样材料就能做出香酥美味的黄油饼干。材料：
* 黄油 100g (软化)
* 糖粉 50g
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 200g
* 盐 1g
做法：
1. 将软化后的黄油和糖粉放入盆中，用打蛋器充分搅拌均匀，直到颜色变浅蓬松。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
4. 将面团揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。(这一步是为了让面团更易于塑形，并防止饼干烤制过程中变形)
5. 将面团擀成约0.5cm厚的薄片，用饼干模具刻出自己喜欢的形状。
6. 将饼干放入铺好烘焙纸的空气炸锅篮中，注意不要重叠。
7. 选择空气炸锅的“烘烤”功能，温度设定为150℃，时间设定为8-10分钟。中途可以观察饼干颜色，适当调整时间。
8. 烤制完成后，取出饼干，放在冷却架上冷却即可。

二、巧克力曲奇

巧克力曲奇是深受大家喜爱的经典饼干之一，浓郁的巧克力香气，加上酥脆的口感，令人无法抗拒！材料：
* 黄油 100g (软化)
* 糖粉 50g
* 细砂糖 30g
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 150g
* 可可粉 30g
* 巧克力碎 50g
* 盐 1g
做法：
1. 将软化后的黄油、糖粉和细砂糖放入盆中，用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉、可可粉和盐，用刮刀轻轻拌匀。
4. 加入巧克力碎，拌匀。
5. 将面团用勺子挖成小球，放在铺好烘焙纸的空气炸锅篮中。
6. 选择空气炸锅的“烘烤”功能，温度设定为150℃，时间设定为10-12分钟。
7. 烤制完成后，取出曲奇，放在冷却架上冷却即可。

三、燕麦饼干

燕麦饼干健康又美味，富含膳食纤维，是早餐或下午茶的理想选择。材料：
* 燕麦片 100g
* 黄油 50g (软化)
* 细砂糖 50g
* 鸡蛋 1个
* 低筋面粉 50g
* 蜂蜜 20g
* 葡萄干 适量 (可选)

做法：
1. 将软化后的黄油和细砂糖放入盆中，用打蛋器充分搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和蜂蜜，继续搅拌均匀。
3. 加入燕麦片和低筋面粉，拌匀。
4. 加入葡萄干(可选)，拌匀。
5. 将面团用勺子挖成小块，放在铺好烘焙纸的空气炸锅篮中，稍微压扁。
6. 选择空气炸锅的“烘烤”功能，温度设定为140℃，时间设定为12-15分钟。
7. 烤制完成后，取出饼干，放在冷却架上冷却即可。

空气炸锅做饼干的小技巧* 黄油一定要软化: 软化的黄油才能更好地与其他材料融合，做出更蓬松的饼干。
* 不要过度搅拌面团: 过度搅拌会使面粉起筋，导致饼干口感变硬。
* 饼干之间要留有空隙: 保证空气炸锅的热风能够均匀地循环，饼干才能烤得更均匀。
* 观察饼干颜色: 不同空气炸锅的加热效率不同，烤制时间需要根据实际情况调整。
* 冷却后食用: 刚出炉的饼干比较软，冷却后口感会更酥脆。

希望这篇详细的空气炸锅做饼干教程能帮助大家轻松做出美味的饼干！快来试试吧，相信你一定能成为烘焙高手！ 记得在评论区分享你的作品哦！

2025-05-11

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