空气炸锅零失败花包教程：外酥里嫩，香甜可口342

大家好，我是你们的美食博主小馋猫！今天要跟大家分享一个用空气炸锅制作花包的超简单教程，即使是烘焙小白也能轻松上手，做出媲美面包房的美味花包哦！告别油腻的煎炸，空气炸锅版的更加健康轻盈，外酥里嫩，口感一级棒！让我们一起开启美味的花包之旅吧！

很多朋友都觉得做花包很复杂，需要揉面、发酵等繁琐步骤，其实不然。尤其是用空气炸锅来做，省去了很多传统烘焙的步骤，时间也大大缩短，非常适合忙碌的现代人。今天这个配方，我特意调制得简单易懂，保证零失败！

一、准备食材：

为了保证花包的最佳口感，食材选择也很重要哦！以下列出的用量大约可以做出8个中等大小的花包：
高筋面粉：250克 (建议使用筋度较高的面粉，口感更好)
细砂糖：30克 (根据个人喜好调整甜度)
酵母粉：3克 (建议使用即发干酵母)
鸡蛋：1个 (增加花包的柔软度和香味)
牛奶：120克 (建议使用温牛奶，有利于酵母活性)
黄油：25克 (软化后使用，增加花包的层次感和香味)
盐：2克 (提鲜)
黑芝麻或白芝麻：适量 (装饰用)

二、制作步骤：

1. 混合面团： 将除了黄油以外的所有食材放入面包机或大碗中，揉至面团光滑，扩展阶段即可。这个过程大概需要10-15分钟，如果用面包机，可以启动揉面程序。揉好的面团富有弹性，拉开可以形成薄膜。

2. 加入黄油： 加入软化后的黄油，继续揉至面团完全吸收黄油，形成光滑有弹性的面团，这个阶段的面团会更加柔软。同样，这个过程大概需要10-15分钟。

3. 第一次发酵： 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约需要1-1.5小时，或者至面团体积膨大至原来的2倍左右。温度越高，发酵时间越短，反之亦然。

4. 分割面团： 将发酵好的面团轻轻排出空气，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。

5. 整形： 将每个小面团擀成圆形，从外圈向内卷起，捏紧收口，整形成长条形，再轻轻压扁。可以使用模具，或者直接手工整形，最后在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

6. 二次发酵： 将整形好的花包放入铺好烘焙纸的烤盘中，进行二次发酵，大约需要30-45分钟，至体积微微膨大即可。

7. 空气炸锅烘烤： 将烤盘放入空气炸锅中，设置温度为180℃，烘烤15-20分钟，中途可以根据实际情况调整时间和温度。观察花包表面颜色，至金黄色即可出炉。

8. 冷却： 出炉后，将花包放在烤网上冷却，等冷却后再食用，口感最佳。

三、小贴士：
空气炸锅的型号不同，烘烤时间和温度会有所差异，请根据实际情况调整。
如果喜欢甜味更浓郁的花包，可以适当增加糖的用量。
可以根据个人喜好，在面团中加入其他配料，例如葡萄干、蔓越莓干等。
第一次发酵时间受环境温度影响较大，如果室温较低，发酵时间需要延长。
注意观察花包烘烤过程中的颜色变化，避免烤焦。

怎么样，是不是很简单？只要按照步骤一步一步来，就能做出香喷喷、松软可口的花包啦！赶紧动手试试吧！记住，烘焙的乐趣就在于不断尝试和改进，相信你也能做出属于自己的美味花包！ 最后，别忘了分享你的作品哦！欢迎在评论区留言，一起交流烘焙经验！

2025-05-12

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