空气炸锅版奶酥挞：酥香浓郁，简单易上手的烘焙小妙招89

大家好，我是你们的烘焙达人小厨！今天要跟大家分享一款用空气炸锅就能轻松制作的美味甜点——奶酥挞！相信很多朋友都被烘焙的复杂步骤吓退，觉得做西点是一件遥不可及的事情。其实不然，只要掌握一些技巧和窍门，即使是厨房小白也能做出令人惊艳的美味。今天，就让我们一起用空气炸锅，挑战这款酥香浓郁的奶酥挞，开启你的烘焙之旅吧！

传统的奶酥挞需要用到烤箱，需要预热、烘烤时间较长，而且烤箱温度的控制也比较讲究。而空气炸锅的出现，让烘焙变得更加简单便捷。它利用高速空气循环的原理，可以模拟烤箱的烘烤效果，而且更省时省电，清洁也更加方便。对于忙碌的现代人来说，空气炸锅无疑是烘焙的理想选择。

这款空气炸锅版奶酥挞，最大的亮点在于其酥脆的挞皮和浓郁的奶酥馅料。挞皮的酥脆口感，得益于黄油和低筋面粉的完美比例，以及空气炸锅的高温快速烘烤。而奶酥馅料则选用优质的黄油、牛奶、糖和鸡蛋，充分搅拌后，形成浓稠细腻的口感，入口即化，回味无穷。

接下来，我们详细讲解一下空气炸锅奶酥挞的制作步骤，并分享一些小技巧，帮助大家做出完美的奶酥挞。

一、准备材料

挞皮材料：
低筋面粉 150g
黄油 80g (冰冷的，切成小块)
糖粉 30g
蛋黄 1个
冰水 适量

奶酥馅料材料：
黄油 50g (软化的)
细砂糖 50g
鸡蛋 1个
牛奶 50ml
低筋面粉 20g

二、制作步骤

1. 制作挞皮：

将冰冷的黄油切成小块，与低筋面粉和糖粉一起放入盆中，用手指快速搓揉，直至黄油变成黄豆大小的颗粒。加入蛋黄，继续揉搓，然后少量多次加入冰水，揉成光滑的面团。不要过度揉捏，以免面团起筋，影响挞皮的酥脆度。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 制作奶酥馅料：

将软化的黄油和细砂糖放入盆中，用打蛋器打发至颜色发白蓬松。加入鸡蛋，继续打发均匀。然后加入牛奶和低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的糊状。

3. 组装和烘烤：

将冷藏好的面团擀成薄片，用模具压出挞皮，放入空气炸锅的烤盘中。将奶酥馅料倒入挞皮中，八分满即可。将空气炸锅设置为180℃，烘烤12-15分钟，期间可以观察上色情况，适当调整时间。烘烤至挞皮金黄酥脆，奶酥馅料凝固即可。

4. 完成与享用：

取出烤好的奶酥挞，待其冷却后即可享用。可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或装饰一些水果，使其更加赏心悦目。

三、小贴士

• 黄油一定要冰冷，这样才能保证挞皮的酥脆度。

• 面团不要过度揉捏，以免起筋。

• 奶酥馅料不要倒得太满，以免烘烤时溢出。

• 空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，可以根据自家空气炸锅的性能进行微调。

• 烤制过程中，可以适当打开空气炸锅观察一下上色情况，避免烤糊。

• 冷却后的奶酥挞口感最佳，建议冷却后食用。

以上就是空气炸锅版奶酥挞的详细制作步骤，是不是很简单呢？相信只要按照步骤一步一步操作，即使是烘焙新手也能轻松做出美味的奶酥挞，让你的下午茶时光更加甜蜜！快来试试吧，分享你的烘焙成果给我哦！

2025-05-12

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