榴莲控必看！空气炸锅自制榴莲面包，无需烤箱也能拥有蓬松香甜203

榴莲，这种被誉为“水果之王”的奇特水果，其浓郁的香气和独特的口感让无数人爱恨交加。喜欢它的人对其痴迷不已，而讨厌它的人则避之不及。但不可否认的是，榴莲在烘焙领域拥有着独特的魅力，它可以赋予面包、蛋糕等甜品一种令人难以抗拒的独特风味。今天，我们就来聊聊如何利用便捷的空气炸锅，在家轻松制作美味的榴莲面包，让榴莲爱好者们在家也能随时享用这甜蜜的诱惑。

传统的烘焙需要烤箱，不仅占空间，预热时间也较长，对于忙碌的现代人来说并不方便。而空气炸锅以其小巧的体积、快速预热以及相对节能的特点，正逐渐成为厨房的新宠。利用空气炸锅制作面包，不仅能缩短烹饪时间，还能减少油脂的使用，更加健康。 榴莲本身水分含量较高，使用空气炸锅制作时需要注意控制烘烤时间和温度，避免面包过度干燥。

接下来，我们详细介绍空气炸锅榴莲面包的制作方法，并分享一些技巧，帮助大家做出蓬松柔软、香甜可口的榴莲面包。

一、 食材准备

为了制作一个约6个小面包的份量，我们需要准备以下食材：* 高筋面粉：250克 (高筋面粉的筋度能够让面包拥有更好的口感和组织)
* 牛奶：120克 (牛奶的温度建议在35-40℃之间，有助于酵母的活性)
* 细砂糖：40克 (可根据个人口味调整甜度)
* 酵母粉：3克 (建议使用活性干酵母)
* 盐：2克 (盐可以平衡甜度，并增强面团筋性)
* 鸡蛋：1个 (全蛋液，可以增加面包的湿润度和颜色)
* 黄油：20克 (室温软化)
* 榴莲果肉：150克 (建议选择成熟度高、口感细腻的榴莲果肉，并尽量去除榴莲核和纤维)

二、 制作步骤

1. 酵母激活: 将牛奶(35-40℃)加入少量细砂糖和酵母粉，搅拌均匀，静置5-10分钟，观察酵母是否激活(出现大量泡沫)。

2. 揉面: 将高筋面粉、剩余的细砂糖和盐放入一个大碗中，加入步骤1中已激活的酵母液和鸡蛋，用手或厨师机揉成光滑的面团。揉面时间约为10-15分钟，直至面团光滑有弹性。

3. 加入黄油: 将软化的黄油加入面团中，继续揉面5-7分钟，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑柔软。

4. 第一次发酵: 将面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍左右。

5. 加入榴莲: 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，加入榴莲果肉，充分揉匀，使榴莲果肉均匀分布在面团中。

6. 分割整形: 将面团分割成6等份，每个小面团揉成圆形或其他自己喜欢的形状。

7. 二次发酵: 将整形好的小面团放入空气炸锅的炸篮中，留出足够的空间，避免面包互相粘连。盖上盖子，进行第二次发酵，约20-30分钟，至体积略微膨胀。

8. 空气炸锅烘烤: 将空气炸锅的温度设置为160℃，时间设置为15-20分钟。烘烤过程中，建议每隔5分钟观察面包的颜色和状态，避免烤焦。根据空气炸锅的型号和实际情况，可能需要调整烘烤时间和温度。

9. 冷却: 烘烤完成后，将面包取出，放在冷却架上冷却至室温，即可享用。

三、 空气炸锅烘烤技巧

使用空气炸锅烘烤面包时，需要注意以下几点：

* 温度控制: 空气炸锅的温度不宜过高，建议控制在150-180℃之间，避免面包表面烤焦而内部未熟透。
* 时间控制: 烘烤时间需根据空气炸锅的功率和面包大小进行调整，建议每隔一段时间观察面包的烘烤情况。
* 避免拥挤: 在空气炸锅的炸篮中放入面包时，应留出足够的空间，避免面包互相粘连，影响烘烤效果。
* 翻面: 为了确保面包受热均匀，可以适当翻面，但要轻柔操作，避免破坏面包的形状。

四、 小贴士

* 榴莲果肉可以根据个人喜好调整用量，喜欢榴莲味浓郁的可以适当增加用量。
* 如果榴莲果肉比较湿润，可以适当减少牛奶的用量，避免面团过于湿软。
* 面包出炉后，可以根据喜好撒上一些糖粉或椰蓉进行装饰。
* 自制的榴莲面包最好当天食用，口感最佳。如果需要保存，建议密封冷藏，并在2天内食用完毕。

希望这份详细的空气炸锅榴莲面包制作指南能帮助大家在家轻松做出美味的榴莲面包，享受这甜蜜的烘焙时光！记住，制作过程中的耐心和细心非常重要，祝大家烘焙成功！

2025-05-13

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