空气炸锅版韩式炸鸡：酥脆多汁在家轻松get！139

哈喽大家好！我是你们的美食博主XX，今天要教大家在家用空气炸锅轻松做出酥脆多汁的韩国炸鸡！告别油腻，健康美味，想吃多久做多久，简直不要太爽！相信很多朋友都对韩国炸鸡念念不忘，那标志性的金黄酥脆外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，配上甜辣可口的酱汁，简直让人欲罢不能！但是外面买的炸鸡不仅价格贵，而且油腻感也比较重，不太健康。所以今天就来分享我的空气炸锅版韩式炸鸡秘方，让大家在家也能轻松享用这道美味！

一、食材准备：

这次的食谱以500克鸡翅中为例，大家可以根据自己的需求调整用量。当然，也可以用鸡腿、鸡块等其他鸡肉部位，但鸡翅中相对来说更容易炸得酥脆。
鸡翅中：500克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：50克
鸡蛋：1个
牛奶或清水：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
辣椒粉：适量（根据个人喜好调整）
蒜末：适量
姜末：适量

二、酱汁准备：

韩式炸鸡的灵魂就在于酱汁！酱汁的调配直接影响炸鸡的口感。以下是一个经典的甜辣酱汁配方，大家可以根据自己的口味进行调整。
番茄酱：3汤匙
蜂蜜或糖：2汤匙
辣椒酱：1-2汤匙（根据个人喜好调整辣度）
酱油：1汤匙
米酒或料酒：1汤匙
蒜末：1汤匙
芝麻油：少许

三、制作步骤：

1. 鸡翅腌制：将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。加入适量盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末抓匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒粉一起腌制。

2. 准备炸鸡糊：在一个碗中，将低筋面粉、玉米淀粉混合均匀。打入一个鸡蛋，加入适量牛奶或清水，搅拌成浓稠的面糊。面糊的浓稠度要适中，太稀会裹不住鸡翅，太稠会炸出来很硬。可以根据实际情况慢慢添加牛奶或清水。

3. 裹粉炸制：将腌制好的鸡翅均匀地裹上面糊。然后放入预热至200℃的空气炸锅中，每面炸制8-10分钟，中间需翻面一次，确保鸡翅均匀受热。炸制时间根据空气炸锅的功率和鸡翅的大小有所调整，观察鸡翅颜色变金黄酥脆即可。

4. 调制酱汁：将所有酱汁材料混合均匀，煮沸后小火熬制2-3分钟，使酱汁变得浓稠。喜欢更浓郁的口感可以适当多熬制一会儿。

5. 裹酱装盘：将炸好的鸡翅放入酱汁中充分搅拌，让每个鸡翅都均匀地裹上酱汁。最后装盘，撒上一些芝麻装饰即可。

四、小贴士：

1. 鸡翅腌制的时间越长，味道越好。建议至少腌制30分钟，可以放入冰箱冷藏腌制更佳。

2. 面糊的浓稠度很重要，太稀会影响口感，太稠则容易炸硬。建议边加水边搅拌，直到达到合适的浓稠度。

3. 炸制过程中要适时观察鸡翅的色泽，避免炸糊。如果空气炸锅功率较大，可以适当降低温度或缩短炸制时间。