榨菜脆片新做法：空气炸锅烤干榨菜，酥脆可口，简单易上手！107

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一个简单又美味的榨菜新吃法——用空气炸锅烤干榨菜，制作酥脆可口的榨菜脆片！相信很多朋友都喜欢吃榨菜，它咸香爽口，是下饭佐餐的佳品。但是市面上卖的榨菜，有时候会偏软，或者口感不够脆。今天教大家用空气炸锅，在家就能轻松做出酥脆爽口的榨菜脆片，比外面卖的还要好吃哦！

一、食材准备

首先，我们需要准备主要的食材：榨菜。建议选择比较新鲜、水分较少的榨菜，这样烤制出来的脆片口感会更好。你可以选择自己喜欢的榨菜种类，比如：青榨菜、红榨菜、萝卜榨菜等等。除了榨菜外，我们还可以根据个人口味添加一些调料，例如：食用油、芝麻、辣椒粉、孜然粉等，这些调料可以提升榨菜脆片的香味和口感。

具体食材清单如下：
榨菜：200克（根据个人需求调整）
食用油：适量（约1汤匙）
芝麻：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选，喜欢辣味的朋友可以多加一些）
孜然粉：适量（可选，喜欢孜然味的朋友可以多加一些）

二、制作步骤

1. 清洗和切片：将榨菜清洗干净，沥干水分。这步非常重要，因为水分过多会影响烤制效果，导致脆片不脆。然后将榨菜切成薄片，厚度最好控制在2-3毫米左右，这样更容易烤干且口感更脆。切片的大小可以根据个人喜好调整，切成丝也可以。

2. 调味：将切好的榨菜片放入一个碗中，加入适量的食用油，充分搅拌均匀，使每一片榨菜都均匀地裹上油。然后根据个人口味，加入芝麻、辣椒粉、孜然粉等调料，再次搅拌均匀。这步可以根据你的喜好进行调整，不添加任何调料也是可以的。

3. 空气炸锅烘烤：将拌好的榨菜片均匀地铺在空气炸锅的炸篮内，注意不要重叠，以免影响受热均匀。设置空气炸锅的温度和时间，建议温度设置为120℃-140℃，时间设置为10-15分钟。烤制过程中，可以每隔5分钟左右打开空气炸锅查看一下，如果榨菜片表面颜色已经变成金黄色，并且水分基本烤干，就可以取出。

4. 冷却和保存：将烤好的榨菜脆片取出，放在晾网上冷却至完全干燥。冷却后的榨菜脆片会更加酥脆。冷却后，可以将其装入密封容器中保存，放在阴凉干燥处，可以保存较长时间，一般可以保存一周左右。

三、小贴士

1. 榨菜的水分含量会影响最终的口感，建议选择相对干燥的榨菜，或者在切片后用厨房纸巾吸干多余水分。

2. 空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况进行调整，如果榨菜片比较厚，可能需要延长烘烤时间。观察榨菜片的颜色和状态，确保其完全干燥酥脆。

3. 为了让榨菜脆片更加酥脆，可以在烤制过程中适当翻动一下，使榨菜片受热更加均匀。