空气炸锅版土鸡糕：酥脆鲜香，轻松上手！147

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要跟大家分享一道既美味又方便的佳肴——空气炸锅版土鸡糕！传统的土鸡糕需要油炸，费油又费时，还容易产生油烟。而使用空气炸锅，就能轻松解决这些问题，让您在家也能做出外酥里嫩、鲜香四溢的土鸡糕，而且更健康哦！

土鸡糕，顾名思义，主要食材是土鸡肉。土鸡肉质紧实，口感鲜美，营养价值高，比一般的饲料鸡肉更富有嚼劲和鲜香。选择土鸡制作土鸡糕，才能真正品尝到它的独特风味。当然，如果您实在难以购买到土鸡，也可以选择肉质紧实的普通鸡肉代替，但口感上可能会略有差异。

接下来，我们详细讲解空气炸锅版土鸡糕的制作过程，以及一些小技巧，让您轻松做出美味佳肴！

一、食材准备

为了制作一份美味的土鸡糕，我们需要准备以下食材：
土鸡肉 500克（也可以用普通鸡肉代替，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉口感更好）
马蹄 100克 (荸荠，去皮切丁)
香菇 50克 (干香菇需要提前泡发，切丁)
葱花适量
姜末适量
鸡蛋 1个
淀粉适量 (建议使用玉米淀粉或土豆淀粉，口感更佳)
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐适量
白糖少许
胡椒粉少许
食用油少许

二、制作步骤

1. 鸡肉处理: 将土鸡肉洗净，切成小块，大小以方便入口为宜。加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉，抓匀腌制至少30分钟，让鸡肉充分入味。腌制时间越长，味道越浓郁。

2. 配料准备: 将马蹄和香菇分别切成小丁。葱切葱花，姜切姜末。

3. 混合拌匀: 将腌制好的鸡肉，马蹄丁，香菇丁，葱花，姜末，鸡蛋，淀粉放入一个大碗中，充分搅拌均匀，使所有食材混合在一起。

4. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至200℃，预热时间一般为3-5分钟。

5. 成型和烘烤: 取适量鸡肉混合物，用手轻轻捏成小饼状，厚度大约1.5-2厘米。将鸡肉饼放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一些空隙，以便热空气能够均匀循环。

6. 第一次烘烤: 将空气炸锅设置为200℃，烘烤10-12分钟。中途可以轻轻晃动炸篮，使鸡肉饼受热均匀。

7. 翻面烘烤: 将鸡肉饼翻面，继续烘烤5-7分钟，直至两面金黄酥脆。

8. 完成: 烘烤完成取出，稍凉后即可食用。为了口感更佳，可以撒上一些葱花或辣椒粉作为点缀。

三、小贴士

1. 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。建议至少腌制30分钟，甚至可以提前一晚腌制。

2. 淀粉的用量要根据鸡肉的含水量调整，如果鸡肉比较湿润，可以适当增加淀粉的用量，以保证鸡肉饼的成型。