空气炸锅自制鲜奶花生：酥脆香浓，轻松搞定美味小零食81

大家好，我是你们爱吃又爱分享的美食博主！今天要给大家带来一款简单易做，却又美味无比的小零食——空气炸锅版鲜奶花生。比起油炸花生，空气炸锅版的更健康、更低脂，而且酥脆程度丝毫不逊色，甚至更胜一筹！这篇文章将会详细地讲解制作方法，并分享一些小技巧，让大家在家轻松做出香浓酥脆的鲜奶花生。

一、食材准备

想要做出好吃的鲜奶花生，选材非常重要。这里推荐大家使用新鲜的花生米，最好是那种颗粒饱满、色泽均匀的。至于鲜奶，我个人比较推荐使用全脂牛奶，奶香味更浓郁，做出来的花生也更香。当然，如果家里有其他类型的牛奶，例如脱脂牛奶或其他口味的牛奶，也可以尝试，但口感会有所差异。具体食材如下：
花生米：200克（建议选择颗粒饱满、新鲜的花生米）
全脂牛奶：50克
白砂糖：20克（根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加一些）
食用油：5克（用于花生表面轻微涂抹，增加酥脆度）

二、制作步骤

1. 花生米处理: 将花生米用清水清洗干净，沥干水分备用。这一步非常重要，干净的花生米才能保证成品的卫生和口感。如果花生米比较脏，可以先用清水浸泡一会儿，再进行清洗。

2. 混合调味: 将牛奶和白砂糖放入一个碗中，充分搅拌均匀至砂糖完全溶解。这一步的关键在于确保糖能够充分溶解，否则后期容易出现糖粒结块的情况，影响口感。

3. 腌制花生: 将清洗干净的花生米倒入牛奶糖水中，轻轻翻拌，确保每颗花生米都均匀地裹上牛奶糖水。然后，将花生米放置一旁腌制至少30分钟，让花生米充分吸收牛奶糖水的味道。腌制时间越长，花生米的味道越浓郁，口感也会更好。如果时间允许，建议腌制1-2小时，效果更佳。

4. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至160℃，预热时间大约需要3-5分钟。预热可以让花生米在炸制过程中受热更均匀，从而达到最佳的酥脆效果。

5. 放入空气炸锅: 将腌制好的花生米均匀地铺在空气炸锅的炸篮里，注意不要堆叠太厚，以免影响受热均匀。轻轻地往花生米表面喷洒少许食用油，这可以增加花生的酥脆度，但用量不宜过多，以免过油。

6. 空气炸制: 将炸篮放入空气炸锅中，选择160℃，炸制时间为15-20分钟。炸制过程中，建议每5分钟左右轻轻摇晃一下炸篮，确保花生米受热均匀。观察花生米颜色，当花生米变得金黄色，且闻到香浓的花生香味时，即可关火。

7. 冷却晾干: 将炸好的花生米取出，放在晾网上冷却晾干。冷却后，花生米会变得更加酥脆。千万不要着急食用，否则容易烫到嘴巴。

8. 装瓶保存: 冷却后的花生米可以装入密封容器中保存，放在阴凉干燥处，可以保存较长时间，但最好尽快食用，口感最佳。

三、小技巧与注意事项

1. 花生米的选择：选择新鲜、饱满的花生米非常重要，这样炸出来的花生米口感才会更好。避免选择已经变质或受潮的花生米。

2. 牛奶的选择：全脂牛奶口感更佳，但也可以根据自己的喜好选择其他类型的牛奶。