空气炸锅版肉松糕：酥香蓬松，零失败秘籍！94

大家好，我是你们的美食博主XX！今天要给大家分享一道简单易做、美味可口的点心——肉松糕！传统的肉松糕需要蒸制，耗时较长，而且对火候的要求也比较高。但是，有了空气炸锅这个神器，我们就能轻松做出蓬松酥香的肉松糕，而且口感更胜一筹！下面，我就将我的独家秘方分享给大家，手把手教你做出让人垂涎欲滴的空气炸锅版肉松糕。

一、食材准备：

想要做出好吃的肉松糕，食材的选择非常重要。我这里推荐大家使用优质的低筋面粉，它能使肉松糕更加蓬松柔软。此外，鸡蛋要选择新鲜的，蛋黄要充分打发，才能使糕体更加细腻。最后，肉松的选择也至关重要，建议选择香味浓郁、颗粒饱满的优质肉松。

具体食材列表如下：
低筋面粉：150g
鸡蛋：3个
细砂糖：60g
牛奶：60ml
玉米油：30ml
泡打粉：3g
肉松：适量

二、制作步骤：

1. 蛋黄糊的制作: 将蛋黄和细砂糖放入一个无水无油的干净盆中，用电动打蛋器充分打发至颜色发白，体积膨胀，呈浓稠的状态。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀至乳化。

2. 蛋白的打发: 将蛋白放入另一个无水无油的干净盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。

3. 混合面糊: 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面糊消泡。

4. 翻拌蛋白: 将打发好的蛋白分三次加入面糊中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊呈现轻盈蓬松的状态。

5. 空气炸锅烘烤: 将面糊倒入铺好油纸的8寸圆形模具中，用刮刀抹平表面。放入预热好的空气炸锅中，150度烘烤25-30分钟。烘烤时间需要根据实际情况调整，观察肉松糕表面是否呈金黄色即可。中途可以适当翻面，确保受热均匀。

6. 肉松装饰: 烤好的肉松糕取出放凉，然后在表面均匀地撒上肉松即可。为了让肉松更牢固地粘在糕体上，可以稍微喷洒一点水。

三、小技巧与注意事项：

1. 低筋面粉的选用: 低筋面粉是制作蛋糕的关键，它能使肉松糕更加蓬松柔软。如果使用中筋或高筋面粉，则会使糕体变得略硬。