空气炸锅蜜汁排骨：酥脆鲜嫩，简单易上手的懒人食谱43

空气炸锅的出现，彻底改变了我的烹饪习惯。以前想吃炸物，总要担心油烟和油腻，现在有了空气炸锅，只需少许油就能做出酥脆可口的食物，简直是懒人福音！今天，我要跟大家分享一道用空气炸锅做的蜜汁排骨，保证让你在家也能轻松做出媲美饭店美味的佳肴！

很多朋友觉得做蜜汁排骨很麻烦，需要复杂的腌制步骤和繁琐的烹饪过程。其实不然，只要掌握几个技巧，用空气炸锅做蜜汁排骨，不仅省时省力，而且口感更胜一筹。空气炸锅的高温能够快速锁住排骨的肉汁，使排骨外酥里嫩，而蜜汁的包裹则让排骨色泽诱人，甜而不腻，回味无穷。

一、食材准备：

首先，我们需要准备主要的食材：排骨（可以选择肋排、小排或者排骨块，根据个人喜好），大约500克。建议选择肉质比较嫩的排骨，这样更容易入味，口感也更好。其次，我们需要准备一些调料，这些调料是决定蜜汁排骨味道的关键：生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜3汤匙、蚝油1汤匙、姜末适量、蒜末适量、淀粉1汤匙。

除了这些基本的调料外，还可以根据个人口味添加一些其他的香料，例如：五香粉、辣椒粉等等。如果你喜欢口味更丰富的蜜汁排骨，可以尝试加入一些芝麻、葱花等，这样可以增加口感和香气。准备工作完成后，我们就可以开始制作了。

二、腌制排骨：

将准备好的排骨清洗干净，沥干水分。这步很重要，因为水分过多会影响排骨的口感和上色。然后，将所有调料混合均匀，倒入排骨中，充分搅拌，确保每一块排骨都均匀地裹上调料。腌制的时间至少需要30分钟，时间越长，味道越入味。如果时间允许，建议腌制1-2个小时，或者更久，效果会更好。

腌制过程中，可以将排骨放入冰箱冷藏，这样可以更好地锁住肉汁，也更容易入味。冷藏期间，可以每隔一段时间翻动一下排骨，保证每块排骨都能均匀地接触到调料。

三、空气炸锅烹饪：

将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，要留出一定的空隙，这样才能保证每一块排骨都能均匀受热。空气炸锅的温度设置为200℃，时间设置为20分钟。烹饪过程中，可以每隔5分钟将排骨翻面一次，这样可以确保排骨均匀上色，口感也更好。

在烹饪的最后阶段，可以适当刷一些蜂蜜，这样可以增加蜜汁排骨的光泽度和甜度。如果发现排骨的颜色不够深，可以适当延长烹饪时间，或者增加温度。但是要注意，不要过度烹饪，否则排骨会变干变硬。

四、烹饪技巧及注意事项：

1. 排骨的选择: 选择肉质鲜嫩的排骨，口感会更好。如果是冷冻排骨，需要提前解冻，并用厨房纸吸干水分。

2. 腌制时间: 腌制时间越长，味道越入味。至少30分钟，建议1-2小时或更久。

3. 排骨摆放: 空气炸锅中排骨摆放不宜过密，要留出空隙，保证均匀受热。

4. 翻面: 烹饪过程中每隔一段时间翻面，确保均匀上色和受热。