空气炸锅版玉米牛奶：香甜软糯，简单易做！38

玉米，这种饱含阳光味道的作物，不仅可以直接食用，还能变幻出各种美味佳肴。今天，我们要用空气炸锅来制作一款香甜软糯的玉米牛奶，它不同于市售的玉米糊，拥有更浓郁的玉米香气和更丰富的口感。空气炸锅的运用，让制作过程更加便捷，省时省力，即使是厨房小白也能轻松掌握。

市面上常见的玉米牛奶大多经过工业化生产，可能添加了额外的糖分、增稠剂等。而我们自己动手制作的玉米牛奶，则可以根据个人口味调整甜度，并保证食材的天然健康。空气炸锅的低油或无油烹饪方式，更能保留玉米的营养成分，制作出健康又美味的饮品。

一、 食材准备：

• 新鲜玉米棒：2-3根（根据所需量调整）
• 牛奶：500ml（可根据个人喜好调整，也可以用豆奶或椰奶代替）
• 白砂糖或蜂蜜：适量（根据个人口味调整，也可不加糖）
• 黄油：5克（可选，增加香味）
• 食用油：少量（用于喷涂在玉米粒上，防止粘连）

二、 制作步骤：

1. 玉米粒的准备: 将新鲜玉米棒上的玉米粒剥下来，尽量剥得完整一些。 如果玉米棒比较老，建议先将玉米粒用刀刮下来，这样更容易剥离。 剥好的玉米粒用清水冲洗干净，沥干水分。 这步很关键，干净的玉米粒才能保证最终成品的品质。

2. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至180℃，预热时间一般为3-5分钟。预热能够使玉米粒受热更均匀，口感更佳。

3. 玉米粒的烘烤: 将沥干水分的玉米粒均匀地铺在空气炸锅的炸篮里，尽量避免重叠，这样才能保证每一粒玉米都能够充分烘烤。 建议在玉米粒表面轻轻喷一层食用油，这样可以防止玉米粒粘连在炸篮上，方便后期清洁。放入空气炸锅，烘烤10-15分钟，中途可以轻轻摇晃炸篮，确保玉米粒受热均匀。烘烤时间根据玉米粒的多少和空气炸锅的功率进行调整，观察玉米粒颜色，呈金黄色即可。

4. 玉米粒的研磨: 将烘烤好的玉米粒倒入料理机中，加入牛奶、黄油（如果使用）和糖（如果使用）。根据个人喜好调整牛奶和糖的用量。 开始研磨，直到玉米粒完全研磨成细腻的糊状。研磨的时间取决于料理机的功率，一般需要1-2分钟。

5. 过滤（可选步骤）： 如果想要口感更加细腻顺滑，可以将研磨好的玉米糊用细密的筛网过滤一下，去除一些玉米皮渣。但这步骤并非必须，如果喜欢略带颗粒感的玉米牛奶，可以跳过此步骤。

6. 冷却和享用: 将过滤（或未过滤）的玉米牛奶倒入杯中，待其冷却至适宜温度后即可享用。 也可以冷藏后饮用，口感更佳。

三、 小贴士：

• 玉米粒的烘烤时间需要根据实际情况调整，观察玉米粒的颜色和状态，呈金黄色且略微焦香即可。如果烘烤时间过长，玉米粒会变得过硬。
• 牛奶的选择也很重要，全脂牛奶口感更浓郁，脱脂牛奶则相对清淡。也可以根据个人喜好选择豆奶、椰奶等替代品。
• 糖的添加量根据个人口味调整，喜欢甜味浓一些的可以多加一些，不喜欢太甜的可以少加或者不加。蜂蜜也是不错的选择，可以增加香味和营养。
• 黄油的加入可以增加玉米牛奶的香味和口感，如果没有也可以省略。
• 如果玉米粒比较湿润，建议延长烘烤时间，或适当降低烘烤温度，避免玉米粒在烘烤过程中产生过多水分。
• 制作好的玉米牛奶最好当天饮用，如果需要保存，建议冷藏保存，并尽快食用。

四、 营养价值：

玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等多种益处。牛奶则富含蛋白质和钙，能够补充人体所需的营养。将两者结合，制作成玉米牛奶，既美味又营养，特别适合作为早餐或下午茶饮品。

通过以上步骤，你就能轻松制作出香甜软糯的空气炸锅版玉米牛奶啦！快来尝试一下吧！相信这道简单易做的饮品，一定会成为你家餐桌上的新宠。

2025-05-19

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