空气炸锅版红烧边鱼：鲜香酥脆，轻松上手！63

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要跟大家分享一道用空气炸锅做的红烧边鱼，这道菜既保留了传统红烧鱼的鲜香浓郁，又利用空气炸锅的优势，实现了低油少烟，外酥里嫩的口感，简直是懒人福音！相信我，看完这篇教程，你也能轻松在家做出媲美饭店水平的红烧边鱼！

很多人一提到红烧鱼，脑海里浮现的都是油锅翻滚、浓烟呛人的场景。其实，现在有了空气炸锅，做红烧鱼也可以变得轻松又健康！空气炸锅利用高速空气循环技术，在无需过多油脂的情况下，就能炸出酥脆的表皮，保留鱼肉的鲜嫩多汁。接下来，我们就一步一步来看看如何用空气炸锅做出美味的红烧边鱼。

一、食材准备:

首先，我们需要准备新鲜的边鱼，大约500克左右。边鱼肉质细嫩，刺少，非常适合做红烧。除了边鱼，我们还需要准备以下食材：
生姜：一块，切片
大蒜：几瓣，拍碎
葱：一根，切段（一部分用于爆香，一部分用于最后点缀）
干辣椒：适量，根据个人口味调整
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1汤匙
醋：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：少许，用于腌制和空气炸锅底部

二、食材处理:

1. 将边鱼清洗干净，沥干水分。用厨房纸巾轻轻吸干鱼表面的水分，有利于后续的腌制和上色。

2. 在鱼身上划几刀，方便入味，也更容易熟透。切记不要划得太深，以免鱼肉散开。

3. 将料酒、生抽、老抽、白糖、少许食用油混合均匀，倒入鱼盆中，腌制至少15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

三、空气炸锅烹饪:

1. 将空气炸锅预热至200℃，底部刷少许油，防止粘锅。

2. 将腌制好的边鱼放入空气炸锅的炸篮中，生姜片和大蒜碎均匀地铺在鱼的周围。

3. 设置空气炸锅温度为180℃，时间为15分钟。中途可以打开观察一下，如果鱼皮颜色还不够深，可以适当延长烹饪时间。

4. 15分钟后，取出炸篮，翻面继续炸5-7分钟，直到鱼皮金黄酥脆。

5. 在炸鱼的最后几分钟，可以放入干辣椒和一部分葱段，增加香味和色泽。

6. 取出炸好的边鱼，淋上剩余的腌料，撒上剩余的葱段，即可享用。

四、小贴士:

1. 鱼的品种可以选择自己喜欢的，比如草鱼、鲤鱼等，但边鱼肉质细嫩，更适合空气炸锅的做法。

2. 腌制的时间可以根据鱼的大小和个人喜好进行调整，腌制时间越长，味道越入味。

3. 空气炸锅的型号不同，温度和时间可能需要微调，建议根据自家空气炸锅的说明书进行操作。

4. 如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的用量。

5. 为了使鱼皮更加酥脆，可以在腌制时裹一层薄薄的淀粉。

6. 做好的红烧边鱼可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食一起享用。

好了，以上就是用空气炸锅做红烧边鱼的详细步骤，是不是很简单？赶紧动手试试吧！相信你也能做出美味又健康的红烧边鱼，让你的家人朋友都赞不绝口！记得关注我的账号，我会持续为大家分享更多美味又简单的家常菜！

2025-05-19

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