不用空气炸锅，也能做出酥脆美味的烤鸡！384

空气炸锅的流行，让许多人误以为酥脆美味的烤鸡只能依靠它才能实现。其实不然！即使没有空气炸锅，我们仍然可以通过各种方法，在家轻松做出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤鸡。今天，我们就来分享几种不用空气炸锅，也能做出令人垂涎欲滴的烤鸡的方法，让您在家也能享受美味。

一、传统烤箱烤鸡：经典之选

烤箱烤鸡是最经典、也是最普遍的做法。虽然过程相对较长，但其带来的口感和香味是其他方法难以比拟的。关键在于掌握好温度和时间，以及腌制和调味。

1. 腌制：腌制是烤鸡成功的关键一步。合适的腌料可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，并赋予其独特的风味。您可以根据个人喜好选择不同的腌料，例如：
柠檬迷迭香腌料：柠檬汁、迷迭香、橄榄油、盐、黑胡椒。
蜂蜜芥末腌料：蜂蜜、芥末酱、大蒜粉、洋葱粉、盐、黑胡椒。
韩式烤鸡腌料：酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、辣椒粉、芝麻油。

将腌料充分涂抹在鸡的内外，并至少腌制2小时，甚至更久更好。腌制时间越长，鸡肉入味越充分。

2. 烤制：将腌制好的鸡放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤制温度一般在180-200℃之间，时间则需要根据鸡的大小和烤箱的功率进行调整。通常需要1-1.5小时，中途可以翻面一次，确保鸡肉均匀受热。可以用温度计探测鸡肉内部温度，达到75℃即可。

3. 提升酥脆度：为了让鸡皮更加酥脆，可以在烤制过程中，用刷子在鸡皮上刷上少许蜂蜜或黄油，或者在烤制快结束时，将烤箱温度稍微调高一些。

二、煎烤结合：内外兼顾

煎烤结合的方法可以使鸡皮更加金黄酥脆，肉质更加鲜嫩。首先将鸡块煎至两面金黄，然后放入烤箱中继续烤制，直到鸡肉完全熟透。

1. 煎制：在锅中加入适量的油，将鸡块放入锅中，中小火煎制，直到两面金黄。煎制过程中，注意翻面，避免鸡肉粘锅。

2. 烤制：将煎好的鸡块放入烤盘中，放入预热好的烤箱中继续烤制，温度和时间与烤箱烤鸡类似。

三、荷兰烤箱烤鸡：慢炖鲜香

荷兰烤箱烤鸡，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，汤汁也更加浓郁。将鸡块和蔬菜一起放入荷兰烤箱中，慢炖至鸡肉熟透。

1. 准备食材：鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱、香料（迷迭香、百里香等）。

2. 炖煮：将鸡块和蔬菜放入荷兰烤箱中，加入适量的清水或高汤，盖上盖子，放入预热好的烤箱中，低温慢炖2-3小时，直到鸡肉熟透。

四、注意事项：
选择新鲜的鸡肉，肉质更鲜美。
腌制时间越长越好，至少2小时以上。
烤制过程中，注意观察鸡肉的状况，避免烤糊。
用温度计测量鸡肉内部温度，确保鸡肉完全熟透。
根据鸡的大小和烤箱的功率调整烤制时间和温度。