空气炸锅版肉松包：外酥里嫩，简单易上手！59

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天要给大家分享一款简单易做，而且口感绝佳的早餐或下午茶点心——空气炸锅版肉松包！告别油腻，健康美味，即使是烘焙新手也能轻松驾驭！

传统的肉松包需要用到烤箱，温度和时间的掌控需要一定的经验。而空气炸锅的出现，彻底改变了这种情况。它利用热空气循环的原理，能够更均匀地加热食物，让肉松包外表酥脆，内里柔软，而且省去了预热的时间，大大缩短了制作流程。今天，我们就来一起解锁空气炸锅版肉松包的制作秘诀！

一、食材准备：

这次我们制作的是8个肉松包，食材如下：* 面包部分：
* 高筋面粉：250克
* 牛奶：120克 (温度约35-40℃)
* 细砂糖：30克
* 酵母粉：4克
* 盐：3克
* 黄油：30克 (软化)
* 肉松馅料：
* 肉松：100克
* 黄油：10克 (软化)
* 沙拉酱：20克 (可选，增加风味)

小贴士：高筋面粉具有良好的筋度，能使面包蓬松柔软。牛奶的温度要控制好，过高会杀死酵母，过低则酵母活性不足。黄油的软化程度也很重要，太硬会影响揉面效果，太软则容易融化。可以将黄油提前从冰箱取出，放在室温下软化。

二、制作步骤：

1. 面团制作： 将牛奶、糖、酵母粉混合，静置5分钟，让酵母充分活化。然后加入高筋面粉和盐，揉成光滑的面团。揉面至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（面团光滑，能拉出薄膜）。

小贴士：揉面过程可以借助厨师机，省时省力。如果手工揉面，需要耐心，揉至面团扩展阶段即可，无需过度揉面，否则会影响面包的口感。

2. 一次发酵：将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，约1小时，至面团体积膨大至2倍左右。

小贴士：发酵温度最好在28℃左右，如果室温较低，可以将容器放在烤箱中，放入一杯热水，利用余温发酵。也可以使用发酵箱。

3. 分割与整形：将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成8等份，滚圆。盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

4. 包馅：将松弛好的面团擀成圆形，放入肉松馅（肉松和软化黄油混合均匀，加入沙拉酱更佳），包成包子形状。

5. 二次发酵：将包好的肉松包放入铺好烘焙纸的烤盘中，进行二次发酵，约30分钟，至体积明显膨大。

6. 空气炸锅烘烤：将二次发酵后的肉松包放入空气炸锅，170℃，烘烤12-15分钟，中途可以翻面一次，确保受热均匀。观察面包颜色，上色满意即可取出。

小贴士：空气炸锅的功率不同，烘烤时间需要根据实际情况进行调整。观察面包颜色，如果颜色过深，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。

7. 完成：烘烤完成后的肉松包，外皮金黄酥脆，内里柔软蓬松，香气扑鼻，趁热享用最佳！