空气炸锅版蓬松饼子：告别油腻，轻松享美味186

大家好，我是你们的美食博主“厨房小白也能行”。今天咱们要聊一个简单又好吃的主题——空气炸锅做饼子！很多人一想到饼子，脑海里就会浮现出油锅里滋滋作响的场景，以及那油腻腻的口感。但现在，有了空气炸锅，我们可以轻松告别油腻，享受同样蓬松软糯的美味饼子，而且做法简单易上手，即使是厨房新手也能轻松驾驭。

为什么选择空气炸锅做饼子？首先，它大大减少了油的使用量。传统的油炸饼子需要大量的油才能保证饼子受热均匀，吃多了容易消化不良。而空气炸锅利用热空气循环的原理，让饼子在相对低油甚至无油的状态下也能达到酥脆蓬松的效果。其次，空气炸锅操作方便，省时省力。相比于油炸需要不停地翻面、控制油温，空气炸锅只需要将饼子放入炸篮，设置好温度和时间，就可以轻松等待美味出炉。最后，空气炸锅清洁也更加方便，只需擦拭炸篮即可，无需清洗油腻的锅具。

接下来，我们详细讲解一下空气炸锅版饼子的制作方法。我会分享两种不同类型的饼子做法，一种是传统的死面饼子，另一种是发面饼子，满足不同口味的需求。

一、空气炸锅版死面饼子

死面饼子口感较为筋道，适合喜欢嚼劲的朋友。以下是用料和步骤：

材料：
面粉：250克
温水：120-130克（根据面粉吸水性调整）
食用油：5克（可选，增加口感）
盐：2克

步骤：
将面粉、盐放入盆中，加入温水，边加水边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，如果加了油，揉面时会更顺滑。
将面团擀成约1厘米厚的圆饼，大小根据你的空气炸锅炸篮大小调整。
在饼子表面轻轻刷一层油（可选），或者喷少许油。
放入空气炸锅炸篮中，尽量不要重叠。
空气炸锅设定温度为180℃，时间为10-12分钟，中途可以翻面一次，确保两面都烤制均匀。
出锅后趁热食用，口感最佳。

小贴士：死面饼子容易出现粘锅的情况，所以建议在饼子表面刷一层薄油，或者在炸篮上铺一层油纸。如果饼子比较厚，可以适当延长烘烤时间。

二、空气炸锅版发面饼子

发面饼子口感更加松软，入口即化。以下是用料和步骤：

材料：
面粉：250克
酵母粉：3克
温水：120-130克（根据面粉吸水性调整）
白糖：5克（可选，增加甜味）
食用油：5克（可选，增加口感）

步骤：
将酵母粉溶解在温水中，静置5分钟至起泡。
将面粉、白糖（如果使用）放入盆中，加入酵母水，边加水边搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，约1-1.5小时，至面团膨胀至两倍大。
将发酵好的面团揉搓排气，擀成约1厘米厚的圆饼。
在饼子表面轻轻刷一层油（可选），或者喷少许油。
放入空气炸锅炸篮中，尽量不要重叠。
空气炸锅设定温度为160℃，时间为12-15分钟，中途可以翻面一次，确保两面都烤制均匀。
出锅后趁热食用，口感最佳。

小贴士：发酵时间会根据环境温度有所差异，如果温度较低，发酵时间需要延长。发酵好的面团比较柔软，擀面时要轻柔，避免破坏面团组织。

无论是死面饼子还是发面饼子，空气炸锅都能做出蓬松美味的口感。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，尝试不同的口味。希望大家都能轻松做出美味的空气炸锅版饼子，享受烹饪的乐趣！ 最后，别忘了分享你的作品给我哦！

2025-05-22

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