空气炸锅版巴士蛋糕：简单快捷，美味升级！81

近年来，空气炸锅凭借其健康、便捷的烹饪方式，迅速成为厨房新宠。它不仅可以炸薯条、鸡翅等油炸食品，还能胜任烘焙，制作出令人惊艳的甜点。今天，我们就来聊聊用空气炸锅制作巴士蛋糕——这款风靡网络的可爱小蛋糕，用空气炸锅制作，更加健康轻盈，味道也毫不逊色！

传统的巴士蛋糕通常需要烤箱烘焙，时间较长，温度也需要精细控制。而空气炸锅的快速加热和360°热风循环，则能缩短烘焙时间，且更易于掌握火候，让即使是烘焙新手也能轻松驾驭这款精致小点心。空气炸锅制作的巴士蛋糕，蛋糕体蓬松柔软，表皮微微酥脆，口感丰富，更重要的是，油脂含量大大降低，更符合现代人追求健康饮食的理念。

一、食材准备：

在开始制作之前，我们需要准备以下食材：低筋面粉80克、细砂糖50克、鸡蛋2个、牛奶40克、玉米油30克、泡打粉3克、香草精少许。当然，为了让巴士蛋糕更具特色，我们还可以准备一些装饰材料，比如巧克力酱、糖霜、水果干等等，发挥你的创意，让你的巴士蛋糕独一无二！

二、步骤详解：

1. 蛋黄糊的制作：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，将蛋黄、细砂糖、玉米油放入一个干净无水的盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到糖融化，混合物呈乳白色且略微浓稠。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

2. 筛入粉类：筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的蓬松度。此步骤的轻柔翻拌非常关键，需要耐心细致地操作。

3. 蛋白霜的制作：将蛋清放入干净无水的盆中，用电动打蛋器低速打发至粗泡，然后分三次加入剩余的细砂糖，继续高速打发至蛋白霜湿性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状）。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至蛋白霜和蛋黄糊完全融合，呈细腻光滑的状态。切记要轻柔翻拌，避免消泡。

5. 空气炸锅烘烤：将面糊倒入模具中，八分满即可。将模具放入空气炸锅中，选择合适的温度和时间进行烘烤。一般情况下，150℃烘烤15-20分钟，具体时间需要根据你使用的空气炸锅型号和模具大小进行调整。烘烤过程中，可以适当观察蛋糕的膨胀情况，必要时可以适当调整温度和时间。

6. 冷却和装饰：蛋糕烘烤完成后，取出模具，让蛋糕完全冷却后再脱模。冷却后，就可以尽情发挥你的创意进行装饰了。你可以用巧克力酱画出车窗、车轮，用糖霜写上祝福语，或者添加一些水果干作为点缀，让你的巴士蛋糕更加生动可爱。

三、小贴士：

1. 选择合适的模具：建议使用硅胶模具，更容易脱模，也方便清洗。如果没有巴士造型的模具，也可以选择其他形状的模具。

2. 低筋面粉的选择：使用低筋面粉可以使蛋糕更加柔软蓬松。如果只有中筋面粉，可以适当减少用量。