空气炸锅版奶粉酥：酥脆零失败，新手也能轻松掌握！55

奶粉酥，这款香甜酥脆的小点心，相信很多人都无法抗拒它的魅力。它入口即化，奶香浓郁，无论是作为下午茶的点心，还是孩子们的零食，都非常受欢迎。传统的奶粉酥制作方法，通常需要烤箱，而且对火候的掌控要求较高，稍有不慎就会烤糊或烤不熟。但现在有了空气炸锅，制作奶粉酥变得更加简单快捷，即使是烘焙新手，也能轻松在家做出酥脆可口的奶粉酥！今天，我们就来分享一下空气炸锅版奶粉酥的详细制作方法和一些小技巧，让你轻松拥有美味的下午茶时光。

一、食材准备：

要做出完美的空气炸锅奶粉酥，食材的选择至关重要。优质的黄油、奶粉和低筋面粉是关键。以下列出了具体的食材用量，可根据实际需求调整：
黄油：80克 (建议使用无盐黄油，味道更纯正)
奶粉：40克 (全脂奶粉口感更浓郁)
低筋面粉：120克 (低筋面粉使口感更酥)
糖粉：30克 (可根据个人喜好调整甜度)
鸡蛋液：1个蛋黄 (增加奶粉酥的粘合性和色泽)

小贴士：黄油需要提前从冰箱取出软化，室温下软化至手指轻轻一按就能留下指印的状态最佳。如果黄油过硬，会影响和面的效果，导致奶粉酥口感不佳。如果时间不够，可以将黄油切成小块，用微波炉低火加热几秒钟，注意不要加热过度，以免黄油融化。

二、制作步骤：

1. 混合干性材料：将低筋面粉、奶粉和糖粉混合均匀，过筛一次，使面粉更细腻，口感更佳。过筛的步骤可以去除面粉中的杂质，使奶粉酥更加蓬松。

2. 黄油打发：将软化的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。这一步非常重要，充分打发的黄油才能使奶粉酥更加酥脆。打发至蓬松状态后，加入蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 混合湿性与干性材料：将混合好的干性材料倒入打发好的黄油中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。面粉混合均匀后，面团会变得比较柔软，不粘手。

4. 整形：将面团擀成约0.5厘米厚的片状。擀面的时候，可以适当撒一些低筋面粉防粘，但不要加太多，以免影响口感。然后用模具压出自己喜欢的形状，或者用刀切成小块。

5. 空气炸锅烘烤：将做好的奶粉酥放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要重叠摆放，保证受热均匀。设置温度为150℃，时间为10-12分钟。烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和奶粉酥的大小进行调整，中途可以观察一下颜色，避免烤糊。

6. 冷却：烘烤结束后，取出奶粉酥，放在烤架上冷却至完全冷却。冷却后的奶粉酥口感更酥脆。

三、小技巧与注意事项：
关于黄油：黄油的温度至关重要，太硬会影响混合，太软则会影响酥脆度。建议室温软化至手指轻轻一按就能留下指印的状态。
关于面粉：使用低筋面粉能保证奶粉酥的酥脆口感，切勿用中筋或高筋面粉代替。
关于翻拌：混合面粉和黄油时，要轻柔翻拌，避免过度搅拌导致面筋形成，影响酥脆度。
关于烘烤时间：烘烤时间根据空气炸锅的功率和奶粉酥的大小会有所不同，建议在烘烤过程中观察颜色，并根据实际情况调整烘烤时间。
关于冷却：冷却后的奶粉酥口感更酥脆，建议完全冷却后再食用。
关于保存：做好后的奶粉酥建议密封保存，避免受潮影响口感。可以放在密封的容器中，或者用保鲜膜包好。