飞利浦空气炸锅轻松制作酥香桃酥：无需烤箱的简易食谱及技巧90

大家好，我是你们的烘焙达人小可！今天要跟大家分享一个超简单、超方便的桃酥制作方法——用飞利浦空气炸锅做桃酥！是不是很惊喜？很多朋友觉得桃酥必须用烤箱才能做出酥脆的口感，其实不然，飞利浦空气炸锅以其强大的热风循环系统，也能轻松搞定这款经典中式糕点，而且省去了预热烤箱的麻烦，制作时间更短，清洁也更方便！接下来，就让我带大家一起解锁空气炸锅做桃酥的秘密吧！

一、食材准备

首先，我们需要准备以下食材，份量可根据个人需要调整：
低筋面粉：200克（建议使用低筋面粉，口感更细腻）
黄油：100克（建议使用无盐黄油，如果使用有盐黄油，需减少或不添加食盐）
糖粉：80克（糖粉比砂糖更细腻，口感更好，也可以根据个人喜好调整用量）
鸡蛋：1个（中等大小即可）
奶粉：20克（增加香味和奶香，可选）
泡打粉：3克（增加蓬松度，不可省略）
香料：适量（例如：杏仁粉、芝麻、花生碎等，根据个人喜好添加）

二、步骤详解

1. 黄油软化：将黄油提前从冰箱取出，放置至室温软化，用手指轻轻按压即可轻松变形。切忌黄油融化成液态，否则会影响桃酥的口感。软化的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。

2. 加入糖粉：慢慢加入糖粉，继续用打蛋器打发至蓬松、颜色发白的状态。这个过程很重要，充分打发才能让桃酥口感更酥松。

3. 加入鸡蛋：将鸡蛋打散后分次加入黄油糊中，每次加入都要充分混合均匀后再加入下一次。注意观察黄油糊的状态，避免过度搅拌，以免起筋。

4. 筛入粉类：将低筋面粉、奶粉和泡打粉混合过筛后，分次加入黄油糊中，用刮刀拌匀。切忌不要过度搅拌，以免面团起筋，影响桃酥的酥脆度。轻轻翻拌至无干粉即可。

5. 加入香料：根据个人喜好加入杏仁粉、芝麻、花生碎等香料，轻轻拌匀。

6. 整形：将面团揉成团，然后搓成直径约2厘米的条状，再切成约2厘米的小块。将小块面团用手轻轻压扁，稍微整形一下，也可以用模具压出各种形状。

7. 空气炸锅烘烤：飞利浦空气炸锅预设温度为160℃，无需预热。将整形好的桃酥均匀摆放在空气炸锅的炸篮里，注意不要摆放太密集，留出一定的空隙，以保证受热均匀。烘烤时间约为15-20分钟，具体时间需根据实际情况调整。期间可以观察桃酥的颜色变化，当桃酥表面呈金黄色即可取出。

8. 冷却：将烤好的桃酥取出，放在冷却架上冷却至完全冷却后，即可享用。

三、飞利浦空气炸锅使用技巧

1. 空气炸锅型号差异：不同型号的飞利浦空气炸锅，其功率和热风循环系统可能略有差异，烘烤时间和温度需要根据实际情况进行微调。建议在第一次制作时，先少量制作，观察桃酥的烘烤状态，再根据情况调整时间和温度。

2. 摆放间隙：桃酥在空气炸锅内摆放时，一定要留出一定的间隙，避免相互影响受热，保证每块桃酥都能均匀受热，烤出金黄酥脆的口感。