空气炸锅零失败！香甜软糯的山芋点心，在家也能轻松做出下午茶12

空气炸锅以其快捷、方便、健康的特点，迅速成为厨房新宠。而今天，我们要用它来制作一款香甜软糯、老少皆宜的山芋点心！告别油腻的传统做法，用空气炸锅轻松打造健康美味的下午茶，是不是很心动呢？这篇博文将手把手教你制作，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、 食材准备：

想要做出好吃的山芋点心，食材的选择至关重要。我们需要的食材有：
新鲜红薯（紫薯或黄薯均可）：500克左右，选择个头均匀、表皮光滑、质地坚实的红薯口感最佳。建议选择水分较少、淀粉含量较高的品种，做出来的点心更软糯。
糯米粉：100克，糯米粉能让点心更加Q弹，口感更好。也可以根据自己的喜好适当调整用量，如果喜欢更软糯的口感，可以适当减少糯米粉的用量。
玉米淀粉：50克，玉米淀粉可以增加点心的蓬松度，避免粘牙，同时也能让口感更细腻。
细砂糖：30-50克，根据个人口味调整用量，喜欢甜度高的可以适当增加。建议使用细砂糖，更容易融化，口感也更细腻。
食用油：适量，用于点心表面刷油，可以防止粘连，也能使表面更加金黄酥脆。建议使用植物油，如玉米油或葵花籽油。
黑芝麻（可选）：适量，用于点心表面装饰，增添香味和视觉效果。

二、 制作步骤：

接下来，我们一步一步来制作这款美味的山芋点心：
蒸熟山芋：将红薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅蒸熟。大约20-30分钟，用筷子能轻松插入即可。蒸熟后趁热用勺子或擀面杖将其捣成泥状。如果想口感更细腻，可以使用料理机打成泥。
混合面粉和糖：将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。
混合山芋泥和粉类：将捣好的山芋泥加入混合好的粉类中，充分搅拌均匀。这个步骤需要耐心，要将山芋泥和粉类完全混合，避免出现干粉或者粘稠不均匀的情况。如果觉得太干，可以少量添加几滴水，但是要注意不要加太多，以免影响口感。
揉捏成型：将混合好的面团揉成光滑的面团。如果面团比较粘手，可以手上沾少许油来辅助揉捏。揉捏至面团光滑，没有干粉即可。
分割成型：将面团分成若干个大小均匀的小剂子，每个约20-30克，根据个人喜好调整大小。将小剂子揉成圆球形或者其他自己喜欢的形状。
空气炸锅烘烤：将做好的山芋点心摆放在空气炸锅的炸篮内，注意不要摆放得太密集，要留出一定的空隙，方便受热均匀。在点心表面刷一层薄薄的食用油，撒上少许黑芝麻（可选）。
设定烘烤参数：将空气炸锅设定温度为180℃，时间为15-20分钟。具体时间根据空气炸锅的功率和点心的数量进行调整，期间可以观察点心的颜色，如果表面颜色已经金黄酥脆即可取出。
冷却享用：将烤好的山芋点心取出，放在冷却架上冷却后再食用。冷却后的山芋点心口感更佳。

三、 小贴士：

为了让你的山芋点心更上一层楼，以下是一些小贴士：
山芋的选择：选择水分较少的红薯，口感更佳。紫薯或黄薯也可以替代红薯。
糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，可以先少放些，不够甜再加。
烘烤时间：根据空气炸锅的功率和点心的数量调整烘烤时间，观察颜色，避免烤焦。
冷却：冷却后的山芋点心口感更佳，也更容易保存。
创意搭配：可以加入其他食材，例如蔓越莓干、葡萄干等，增加口感和风味。

四、 结语：

这道空气炸锅山芋点心做法简单，味道香甜软糯，是您下午茶的绝佳选择。快来动手试试吧！相信您一定会爱上这款健康美味的小点心，也欢迎在评论区分享您的制作心得和美味照片哦！

2025-05-25

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