空气炸锅版酥脆麻花：零失败秘诀及升级吃法11

空气炸锅作为厨房新宠，以其快捷、省油的特点，迅速俘获了众多家庭主妇的心。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作酥脆可口的麻花，让您在家也能轻松享用这道美味小吃，告别油腻，健康又美味！

传统的麻花制作过程费时费力，需要大量的油进行油炸，才能达到酥脆的效果。但空气炸锅的出现，完美解决了这个问题。它利用空气循环加热的方式，让麻花表面金黄酥脆，内部柔软蓬松，同时大大减少了油脂的用量，更健康更轻盈。

一、食材准备：

想要做出完美的空气炸锅麻花，食材的选择和比例至关重要。以下是一份适合两到三人食用的配方：* 面粉： 250克 (建议使用中筋面粉，筋度适中，口感最佳)
* 水： 120-130克 (水的用量需要根据面粉的吸水性进行调整，可以先加入120克，揉面过程中再根据情况少量添加)
* 酵母粉： 3克 (干酵母，如果用新鲜酵母，用量需要适当增加)
* 白糖： 15克 (可以根据个人喜好调整甜度)
* 食用油： 15克 (用于和面，使麻花更柔软)
* 盐： 2克 (少量食盐可以提升麻花的口感)

二、详细步骤：

1. 和面：将酵母粉溶解在温水中(约30度左右)，静置5分钟至酵母完全溶解并微微起泡。然后将溶解的酵母水、白糖、食用油和盐倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。揉面至面团不粘手，扩展阶段即可，不需要揉到完全扩展。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-1.5小时。发酵时间会受到环境温度的影响，如果天气较冷，时间可能需要更长。

2. 醒面排气：发酵好的面团取出，轻轻揉捏排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30-40克。

3. 搓条拧麻花：将每个小剂子搓成长条，大约30厘米左右。然后将两根面条对折，从一端开始，相互拧紧，拧成麻花状。注意拧的时候要用力均匀，防止麻花松散。

4. 预热空气炸锅：将空气炸锅预热至180度，大约需要3-5分钟。

5. 空气炸锅烘烤：将做好的麻花放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，留出一些空隙，以便空气循环。烘烤时间大约为15-20分钟，中途可以翻面一次，确保麻花受热均匀，颜色金黄。烘烤时间需根据自家空气炸锅的实际情况调整，观察麻花的颜色，如果颜色已经金黄酥脆，就可以提前取出。

6. 冷却享用：将烤好的麻花从空气炸锅中取出，放在烤网上晾凉，让其彻底冷却后食用，这样口感更酥脆。

三、小技巧与注意事项：

* 面团的软硬程度需要根据实际情况调整，如果面团太干，可以适当加一些水；如果面团太湿，可以适当加一些面粉。

* 发酵好的面团如果出现塌陷现象，可能是酵母活性不够或者发酵温度过低导致的。建议检查酵母是否过期，并选择温暖的环境进行发酵。

* 麻花在空气炸锅中烘烤的过程中，可以适当调整温度和时间，观察麻花的颜色和状态，避免烤糊。

* 如果想要麻花更香甜，可以在面团中加入一些芝麻、奶粉或者其他自己喜欢的香料。

* 冷却后的麻花可以密封保存，防止回潮变软。

四、升级吃法：