空气炸锅版轻乳酪酸奶蛋糕：无需烤箱，轻松做出细腻绵软224

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要给大家分享一个超简单、超方便的蛋糕食谱——用空气炸锅做酸奶蛋糕！ 相信很多朋友都被烤箱的预热时间和烘焙技巧所困扰，尤其夏天开烤箱更是酷暑难耐。而空气炸锅的出现，完美解决了这些问题，让我们可以随时随地享用美味的烘焙食品。这款酸奶蛋糕，不仅制作过程简单快捷，而且口感细腻绵软，酸甜适中，绝对是零失败的入门级烘焙佳品！

一、 食材准备：

这份食谱适合6寸的空气炸锅专用模具，可以根据实际情况调整用量。
鸡蛋：3个（室温最佳，更容易打发）
原味酸奶：100克（最好选择浓稠型，风味更佳）
细砂糖：60克（可根据个人喜好调整，喜欢更甜的可以加至70克）
低筋面粉：60克（过筛后使用，使蛋糕更蓬松）
玉米油：40克（或者其他植物油）
柠檬汁：几滴（增加蛋糕的香味和蓬松度，可选）
泡打粉：3克

二、 制作步骤：

1. 准备工作: 将鸡蛋从冰箱取出放置至室温，低筋面粉过筛备用。6寸模具底部铺上油纸，方便脱模。

2. 打发蛋黄: 将蛋黄和细砂糖的一半（30克）放入无水无油的干净盆中，用手动打蛋器或电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，呈浓稠的状态。

3. 加入油和酸奶: 加入玉米油和酸奶，继续搅拌均匀，直至混合物变得光滑顺滑。

4. 筛入粉类: 将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合均匀，分次筛入蛋黄糊中，用刮刀以Z字形轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免起筋影响蛋糕的口感。加入几滴柠檬汁，拌匀。

5. 打发蛋白: 将蛋白和剩余的细砂糖（30克）放入另一个无水无油的干净盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白呈弯钩状即可。不要打发过度。

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜: 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，同样用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免蛋白消泡。

7. 倒入模具: 将拌好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 空气炸锅烘烤: 将模具放入空气炸锅中，选择烘烤功能，温度设定为150℃，时间设定为30分钟。烘烤过程中，请每隔10分钟观察蛋糕的烘烤情况，必要时可以适当调整时间和温度，直到蛋糕完全膨胀，表面呈金黄色。

9. 冷却脱模: 烘烤完成后，取出模具，让蛋糕在模具中自然冷却至室温后再脱模。

10. 装饰享用: 脱模后，可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上糖粉、水果等，然后就可以享用美味的酸奶蛋糕了！

三、 小贴士：

1. 鸡蛋一定要打发充分，才能保证蛋糕蓬松柔软。

2. 低筋面粉一定要过筛，避免面粉结块影响蛋糕口感。

3. 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免起筋。

4. 空气炸锅的型号不同，烘烤时间和温度可能会有所差异，请根据实际情况进行调整。

5. 第一次尝试建议严格按照食谱来做，熟练后可以根据自己的口味调整食材用量。

6. 如果你的空气炸锅比较小，可以将蛋糕糊分成两次烘烤，这样可以保证蛋糕受热均匀。

7. 做好的蛋糕最好当天食用，口感最佳。如果需要保存，请冷藏保存，并尽快食用。

希望大家都能轻松做出美味的空气炸锅酸奶蛋糕！记得关注我的公众号，我会持续分享更多简单易学的烘焙食谱！ 欢迎在评论区分享你们的制作心得和美味照片哦！

2025-05-26

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