空气炸锅番茄果干：简单制作，营养美味的健康零食233

番茄，这种红彤彤的果蔬，不仅是餐桌上的美味佳肴，更蕴含着丰富的营养价值。它富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，具有抗氧化、保护心血管等诸多益处。然而，新鲜番茄的保鲜期较短，如何才能更好地保留其营养，并将其转化为方便食用的零食呢？答案就是——制作番茄果干！而使用空气炸锅，则能更便捷、更健康地完成这一过程。

传统制作果干的方法，例如太阳晒干或烤箱烘干，都存在一些不足。太阳晒干受天气影响较大，且容易滋生细菌；烤箱烘干则耗时较长，且容易导致果干烤焦，营养成分流失。相比之下，空气炸锅以其热风循环技术，能均匀加热食物，在较短时间内制作出美味健康的果干，同时最大限度地保留番茄的营养和色泽。

那么，如何用空气炸锅制作番茄果干呢？让我们一步步来学习：

一、材料准备

首先，我们需要选择新鲜、成熟度适中的番茄。选择成熟度较好的番茄，口感和甜度会更好。建议选择肉质紧实，水分相对较少的品种，例如圣女果或樱桃番茄，这样制作出来的果干不易粘连，口感更好。当然，普通番茄也可以使用，只是需要稍作处理。

除了番茄，我们还需要准备一些辅助工具：
空气炸锅：选择合适的容量，根据番茄数量选择。
刀具：用于切片番茄。
烤盘：放置切好的番茄片。
厨房纸巾：吸干番茄表面的水分。
(可选)糖或蜂蜜：根据个人口味添加，增加甜度。
(可选)香料：如罗勒、百里香等，增加风味。

二、制作步骤

1. 清洗番茄：将番茄清洗干净，去除蒂部。

2. 切片：将番茄切成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米。切片厚度决定烘干时间，越薄越好，但太薄容易烤焦。如果使用普通番茄，建议先去籽，避免果干过于粘稠。

3. 吸干水分：用厨房纸巾轻轻吸干番茄片表面的水分。这是非常关键的一步，可以有效缩短烘干时间，并防止果干粘连。

4. 调味(可选)：根据个人喜好，可在番茄片上撒少许糖或蜂蜜，或者加入少量香料，增加风味。需要注意的是，添加糖或蜂蜜会增加烘干时间。

5. 放入空气炸锅：将番茄片平铺在空气炸锅的烤盘上，不要重叠，确保每一块番茄都能均匀受热。

6. 烘干：将空气炸锅设定温度为70-80℃，时间设定为60-90分钟。具体时间需要根据番茄的厚度和空气炸锅的型号进行调整。中途可以打开空气炸锅翻面一次，确保受热均匀。观察果干的状态，如果表面已经干燥，但内部仍然潮湿，可以适当延长烘干时间。