空气炸锅版桃酥：酥脆香甜，轻松自制！132

桃酥，这款酥香甜美的传统中式糕点，以其独特的口感和诱人的香味，征服了无数人的味蕾。传统的桃酥制作方法较为繁琐，需要揉面、醒面、整形等多个步骤，对于烘焙新手来说，可能略显困难。但现在，有了空气炸锅这个厨房神器，我们可以轻松在家制作出美味酥脆的桃酥，省时省力，更重要的是，可以根据自己的喜好调整甜度和用料，制作出独一无二的专属桃酥！

相比于烤箱，空气炸锅在制作桃酥方面有着独特的优势。首先，空气炸锅的加热方式更均匀，能够让桃酥表层快速上色，形成诱人的金黄色，同时内部也能保持酥软的口感。其次，空气炸锅的耗电量相对较低，比烤箱更节能环保。最后，空气炸锅体积小巧，清洁方便，非常适合现代厨房空间。本篇文章将详细介绍使用空气炸锅制作桃酥的方法，并分享一些小技巧，帮助大家轻松制作出美味的桃酥。

一、 食材准备

为了制作出完美的空气炸锅版桃酥，我们需要准备以下食材：
低筋面粉：200克 (低筋面粉的筋度较低，制作出来的桃酥更酥脆)
黄油：100克 (黄油要提前软化，更容易与其他食材混合)
糖粉：80克 (糖粉比砂糖更细腻，制作的桃酥口感更佳)
鸡蛋：1个 (鸡蛋液可以增加桃酥的香味和颜色)
泡打粉：3克 (泡打粉是膨松剂，能让桃酥更加蓬松)
盐：1克 (少许盐可以中和甜味，使口感更丰富)
芝麻：适量 (可选，增加桃酥的香味和视觉效果)

温馨提示：以上食材用量仅供参考，可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢甜味更浓的，可以适当增加糖粉的用量；喜欢口感更酥的，可以适当增加黄油的用量。

二、 制作步骤

接下来，我们一起 step by step 地完成空气炸锅桃酥的制作：
黄油软化：将黄油提前从冰箱取出，使其软化至室温。可以使用室温软化，也可以隔热水软化，切记不可用微波炉加热，以免黄油融化。
混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛一遍，使面粉更细腻，避免结块。
混合湿性材料：将软化后的黄油加入到干性材料中，用刮刀或手将其混合均匀，直到黄油被完全吸收。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散，分次加入到面团中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直到面团变得光滑。
整形：将面团揉成一个光滑的球状，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，让面团充分松弛。
分割：将冷藏好的面团取出，分割成大小均匀的小剂子，每个约15克左右。将小剂子搓圆，然后轻轻压扁，厚度约为1厘米。
表面装饰：在桃酥的表面撒上少许芝麻，增加香味和美观。
空气炸锅烘烤：将做好的桃酥坯放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。选择合适的温度和时间，通常设置为160℃，烘烤10-12分钟。具体时间需要根据空气炸锅的功率和桃酥的大小进行调整，观察桃酥颜色，呈金黄色即可。
冷却：将烤好的桃酥从空气炸锅中取出，放在冷却架上晾凉，避免桃酥回软。

三、 技巧与注意事项

为了制作出更完美的空气炸锅桃酥，以下是一些小技巧和注意事项：
黄油软化程度：黄油软化程度非常重要，如果黄油太硬，难以与其他食材混合均匀；如果黄油太软，则容易融化，影响桃酥的口感。建议将黄油软化至手指可以轻松按压下去的程度。
面粉过筛：过筛面粉可以使面粉更细腻，避免结块，制作出来的桃酥口感更佳。
冷藏松弛：冷藏松弛可以使面团更稳定，不易变形，烘烤出来的桃酥形状更漂亮。
烘烤时间：烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和桃酥的大小进行调整，建议在烘烤过程中观察桃酥的颜色，呈金黄色即可。
冷却：烘烤好的桃酥要放在冷却架上晾凉，避免桃酥回软，影响口感。

制作空气炸锅桃酥，看似简单，却也蕴含着许多技巧和窍门。希望以上内容能够帮助大家轻松做出美味的桃酥，享受烘焙的乐趣！尝试不同的食材搭配，例如加入蔓越莓干、核桃碎等，也能创造出属于你自己的独特口味。祝您烘焙愉快！

2025-06-01

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