空气炸锅烤箱轻松做出鲜嫩多汁烤鸡：技巧、食谱及常见问题解答209

空气炸锅烤箱的出现，彻底改变了家庭烹饪的方式。它结合了空气炸锅的快速烹饪和烤箱的烘烤功能，使得制作各种美味佳肴变得更加便捷。而其中，烤鸡无疑是最受欢迎的菜式之一。今天，我们就来深入探讨如何利用空气炸锅烤箱，做出皮脆肉嫩、鲜香多汁的完美烤鸡。

一、空气炸锅烤箱烤鸡的优势

相比于传统烤箱，空气炸锅烤箱在烤制鸡肉方面拥有诸多优势：首先，它更加省时省力。空气炸锅烤箱利用高速空气循环技术，能够在更短的时间内达到相同的烹饪效果，缩短了烤制时间。其次，它更加节能。由于其更小的体积和更低的功率，相比传统烤箱，它能够有效降低能耗。再次，它更易于清洁。空气炸锅烤箱的内胆通常较为光滑，残渣不易粘附，清洁起来更加方便快捷。最后，它能够制作出更加酥脆的鸡皮。高速空气循环能够有效去除鸡皮表面的水分，使其变得更加酥脆。

二、选择合适的鸡肉和预处理

选择合适的鸡肉是烤制成功的关键。建议选择整只三黄鸡或走地鸡，它们的肉质更加紧实，口感更好。当然，也可以选择鸡腿、鸡翅等部位，根据个人喜好进行选择。在烤制之前，需要对鸡肉进行预处理。首先，将鸡肉彻底清洗干净，并用厨房纸巾擦干表面的水分。这是为了保证鸡皮在烤制过程中能够更好地酥脆。然后，可以根据个人口味进行腌制。常用的腌料包括盐、黑胡椒、迷迭香、百里香、蒜末、姜末等。腌制的时间最好在2-4小时以上，以使鸡肉充分入味。

三、空气炸锅烤箱烤鸡的技巧

1. 温度和时间的控制: 空气炸锅烤箱的温度和时间需要根据鸡肉的大小和重量进行调整。一般来说，整鸡的烤制温度在180-200℃之间，时间则在40-60分钟左右。建议在烤制过程中，每隔15-20分钟打开空气炸锅烤箱观察一下鸡肉的熟度，并根据实际情况调整温度和时间。可以使用食物温度计测量鸡肉内部的温度，当温度达到75℃以上时，则表示鸡肉已经熟透。
2. 翻转和刷油: 为了保证鸡肉能够均匀受热，建议在烤制过程中将鸡肉翻转几次。同时，可以在烤制过程中，不定期地用刷子在鸡皮上刷一层油，这样可以使鸡皮更加酥脆。
3. 辅助工具的使用: 可以使用一些辅助工具来提高烤制效果。例如，可以使用烤架将鸡肉架高，使热空气能够更好地流通；可以使用锡纸包裹鸡胸肉，避免其烤制过度；可以使用一些香料、蔬菜等进行搭配，丰富烤鸡的风味。

四、空气炸锅烤箱烤鸡的食谱（以整鸡为例）

材料：

• 一只约1.5kg的整鸡

• 1汤匙橄榄油

• 1茶匙盐

• 1/2茶匙黑胡椒粉

• 1/2茶匙迷迭香

• 1/2茶匙百里香

• 2瓣蒜，切碎

步骤：

1. 将鸡肉彻底清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。

2. 将橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、百里香和蒜末混合均匀，涂抹在鸡肉的内外表面。