空气炸锅版巧克力粑粑：零失败酥脆教程，在家轻松享用美味350

大家好，我是你们的美食博主[你的博主名]！今天要给大家分享一款简单易上手、好吃到停不下来的美味小吃——空气炸锅版巧克力粑粑！传统的巧克力粑粑需要油炸，油量大、热量高，让人又爱又恨。而现在，有了空气炸锅，我们就可以轻松做出酥脆可口的巧克力粑粑，且更健康、更低脂！接下来，我会详细地讲解空气炸锅版巧克力粑粑的做法，以及一些小技巧，保证让你一次就能成功，在家轻松享用这份甜蜜！

一、材料准备：

首先，我们需要准备以下材料：
主料：糯米粉150g，粘米粉50g，糖粉50g，可可粉20g，牛奶100ml，玉米油20ml
辅料：黑巧克力100g (建议使用烘焙用黑巧克力，熔点较高，更容易成型)，黄油20g (融化备用)

小贴士：糯米粉和粘米粉的比例可以根据自己的喜好进行调整，喜欢更软糯的口感可以增加糯米粉的比例，喜欢更脆的口感可以增加粘米粉的比例。可可粉的选择也影响最终口味，建议选择品质较好的可可粉，味道更浓郁。牛奶可以根据面糊的稠度适当调整用量。

二、步骤详解：

1. 混合粉类：将糯米粉、粘米粉、糖粉和可可粉混合均匀，过筛一遍，这样可以使面糊更加细腻，口感更好。过筛的步骤可以有效避免面糊出现结块的情况，让粑粑更加顺滑。

2. 加入湿性材料：将牛奶和玉米油倒入混合好的粉类中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响最终口感。搅拌至无干粉即可。

3. 静置醒发：将搅拌好的面糊静置15-20分钟，让面糊充分吸收水分，这样可以让粑粑更加软糯。静置的过程中，面糊会变得更加顺滑，更容易成型。

4. 准备巧克力馅：将黑巧克力和融化的黄油隔水融化，搅拌均匀至顺滑。可以用微波炉加热，但要分段加热，避免巧克力过热烧焦。融化的巧克力要保持温热的状态，方便后续的填充。

5. 制作粑粑：将醒发好的面糊分成小剂子，每个约20克左右。将每个小剂子按扁，放入适量融化的巧克力馅料，然后轻轻捏合，搓成圆球状。

6. 空气炸锅烘烤：将做好的巧克力粑粑放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。选择空气炸锅的180℃模式，烘烤8-10分钟。烘烤时间根据空气炸锅的实际功率和粑粑的大小进行调整，观察粑粑颜色，呈金黄色即可。

7. 完成：烘烤完成后，取出巧克力粑粑，稍微放凉即可食用。建议趁热食用，口感更佳！

三、小技巧与注意事项：