空气炸锅版蓬松面包：零失败家用面粉教程167

大家好！我是你们最爱的小麦先生，今天要分享一个简单到让你怀疑人生的烘焙食谱——用空气炸锅做面包！是的，你没听错，就是用那个平时炸薯条、鸡翅的空气炸锅，就能做出蓬松柔软、香气扑鼻的面包！告别烤箱，摆脱复杂的揉面步骤，即使是烘焙小白也能轻松上手，在家就能享受新鲜出炉的面包美味。

很多朋友都觉得做面包是一件非常复杂的事情，需要专业的烤箱、各种专业的烘焙工具，以及高超的技艺。其实不然，随着科技的发展，越来越多的厨房小家电让烘焙变得简单易行。今天我们要利用的主角——空气炸锅，它以其快捷、方便、省空间的特点，正逐渐成为厨房的新宠。而用它来做面包，更是将它的优势发挥到了极致。无需预热烤箱，无需等待漫长的烘焙时间，几十分钟就能吃到热乎乎的面包，想想是不是就觉得很心动呢？

我们今天要做的这款空气炸锅面包，最大的特点就是简单易操作，用料也极其简单，只需要最基础的面粉、酵母、水、盐和少许糖，就能做出美味的面包。即使你家里没有专业的烘焙工具，也能轻松完成。更重要的是，它几乎零失败！只要按照步骤操作，就能保证面包的蓬松柔软，不会出现硬邦邦、塌陷等问题。

一、食材准备:

高筋面粉：200克 (建议使用高筋面粉，口感更好)

温水：110-120克 (水温控制在30-40度之间，过冷酵母活性差，过热会烫死酵母)

酵母粉：3克 (即食酵母，无需提前激活)

细砂糖：5克 (少量糖可以提升面包的风味和颜色)

食用盐：3克 (盐可以调节面团筋度，提升面包组织)

植物油：5克 (可选，增加面团的柔软度和光泽)

二、详细步骤:

1. 混合材料: 在一个大碗中，将酵母粉、糖和盐混合均匀。然后加入温水，搅拌至酵母完全溶解。

2. 揉面: 慢慢加入高筋面粉，一边加一边用筷子或勺子搅拌成絮状。当面团基本成型后，用手揉成光滑的面团。(如果加了油，揉面会更容易些)。揉面时间大约5-10分钟，直到面团光滑有弹性。不需要过度揉面，否则面包会韧性过大。

3. 发酵: 将面团放入一个略微油润的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵时间约为1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀至原来的两倍大。(温度越高，发酵时间越短，反之亦然。建议放在温暖无风的地方，例如烤箱中放入一杯热水)。