空气炸锅版李子派：酥脆外皮，甜蜜内馅，零失败烘焙秘籍！167

秋高气爽，正是李子成熟的季节。颗颗饱满多汁的李子，散发着诱人的香甜，让人忍不住想要动手制作美味的甜点。而今天，我们要挑战的是一款用空气炸锅制作的李子派，无需烤箱，也能轻松拥有酥脆外皮和甜蜜内馅的完美享受！

传统的李子派制作过程繁琐，需要揉面、擀皮、烘烤等多个步骤，耗时费力。而空气炸锅的出现，为我们带来了更多可能性。它利用高速空气循环技术，在短时间内达到烘烤效果，省时省力，且无需预热，更方便快捷。即使是烘焙新手，也能轻松驾驭，做出令人惊艳的李子派。

一、食材准备：

制作美味的空气炸锅李子派，食材的选择至关重要。以下列出制作一个6寸李子派的食材清单，可根据需要调整比例：* 派皮部分：
* 低筋面粉 150克
* 黄油 75克 (冷藏状态)
* 糖粉 30克
* 冷水 3-4汤匙
* 一点点盐

* 李子馅部分：
* 李子 300克 (成熟且酸甜适中)
* 玉米淀粉 15克
* 砂糖 50克 (可根据李子的甜度调整)
* 柠檬汁 1汤匙 (防止李子氧化变色)
* 肉桂粉少许 (可选，增添香气)

* 其他：
* 鸡蛋液少许 (派皮表面刷蛋液)
* 细砂糖少许 (派皮表面撒糖)

二、制作步骤：

1. 制作派皮：将冷藏黄油切成小块，与低筋面粉和糖粉混合，用手指快速搓揉，直到黄油变成黄豆大小的颗粒状。加入少量冷水，轻轻拌匀，揉成面团。注意不要过度揉捏，以免面团起筋，影响派皮酥脆度。将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。

2. 准备李子馅：将李子洗净去核，切成小块。加入玉米淀粉、砂糖、柠檬汁和肉桂粉（可选），轻轻拌匀，让李子均匀裹上糖和淀粉。

3. 组装李子派：将冷藏好的派皮擀成圆形，比你选择的空气炸锅的锅篮略大一些。小心地将派皮放入空气炸锅的锅篮中。将准备好的李子馅均匀地铺在派皮上，尽量不要堆积过高。

4. 空气炸锅烘烤：将空气炸锅的温度设定为180℃，时间设定为20-25分钟。烘烤过程中，可以适时观察派皮的颜色，如果颜色过深，可以适当降低温度或缩短烘烤时间。为了使派皮更加酥脆，可以在烘烤中途轻轻打开空气炸锅，用刷子轻轻刷一层蛋液，再撒上少许细砂糖。

5. 冷却和享用：烘烤完成后，将李子派从空气炸锅中取出，放在冷却架上冷却至室温。冷却后，切块享用即可。

三、小贴士：

1. 黄油的选择：使用冷藏的黄油是制作酥脆派皮的关键。黄油的温度过高，会影响派皮的口感。

2. 面团的揉捏：不要过度揉捏面团，以免面团起筋，影响派皮的口感。

3. 李子的选择：选择成熟度适中、酸甜适口的李子，味道会更好。

4. 烘烤时间：烘烤时间会根据空气炸锅的型号和李子馅的多少而有所不同，需要根据实际情况进行调整。

5. 派皮的厚度：派皮的厚度会影响烘烤时间和口感，建议擀成均匀的厚度。