空气炸锅版巴斯克蛋糕：轻松做出网红爆款甜品246

巴斯克蛋糕，这款起源于西班牙巴斯克地区，以其焦香的表面和浓郁醇厚的口感征服了无数甜品爱好者，迅速成为网红爆款。传统做法需要烤箱，对于没有烤箱或者希望操作更便捷的朋友来说，似乎有些遥不可及。别担心！今天我们就来学习用空气炸锅制作巴斯克蛋糕，让您在家轻松拥有这份美味！

空气炸锅以其快速加热、省时省力等优点，近年来深受家庭主妇的喜爱。而用空气炸锅制作巴斯克蛋糕，不仅能保持其经典的焦香口感，更能简化操作步骤，缩短制作时间，让烘焙小白也能轻松上手。接下来，我们将详细讲解空气炸锅版巴斯克蛋糕的制作方法，并分享一些小技巧，助您做出完美口感的巴斯克“宝宝”。

一、 食材准备

要做出美味的巴斯克蛋糕，食材的选择至关重要。以下列出了制作一个6寸巴斯克蛋糕所需的食材：
鸡蛋：4个（最好选择室温鸡蛋，更容易打发）
细砂糖：80克（可根据个人喜好调整甜度）
低筋面粉：60克（过筛后使用，口感更细腻）
淡奶油：100克（建议使用动物性淡奶油，口感更浓郁）
黄油：60克（融化后使用）
盐：1克（增强蛋糕风味）

小贴士： 您可以根据自己的喜好调整食材用量，例如喜欢更浓郁的口感，可以增加淡奶油的用量；喜欢更甜一些的蛋糕，可以适当增加砂糖的用量。但切记不要随意改变面粉的用量，否则会影响蛋糕的口感和组织。

二、 制作步骤

下面是详细的空气炸锅版巴斯克蛋糕制作步骤：
准备工作： 将黄油融化，静置冷却；将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器有清晰的纹路；低筋面粉过筛备用。
混合材料： 将融化的黄油分三次加入蛋糊中，每次加入都要充分搅拌均匀；再将淡奶油和盐加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡；最后筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态。
倒入模具： 将拌好的蛋糕糊倒入6寸的活底模具中，轻震几下，震出大气泡。
空气炸锅烘烤： 将模具放入空气炸锅中，设置温度为180℃，时间为20分钟左右。注意：不同型号的空气炸锅烘烤时间和温度会有所不同，请根据自家空气炸锅的特性进行调整，观察蛋糕表面的颜色，如果颜色已经呈现出焦糖色即可取出。
冷却脱模： 将烤好的蛋糕从空气炸锅中取出，待其稍稍冷却后再脱模。完全冷却后口感更佳。

三、 技巧与注意事项

为了保证空气炸锅版巴斯克蛋糕的成功率，以下是一些小技巧和注意事项：
模具选择：建议使用活底模具，方便脱模。模具底部最好铺上烘焙纸，方便脱模，也防止蛋糕粘底。
打发鸡蛋：打发鸡蛋至湿性发泡即可，不要过度打发，否则容易导致蛋糕塌陷。
翻拌面粉：翻拌面粉时动作要轻柔，避免面粉起筋，影响蛋糕的口感。
烘烤时间：烘烤时间需要根据实际情况进行调整，观察蛋糕的表面颜色，当表面呈现焦糖色即可取出。如果表面颜色过深，说明烤的时间过长，可能会影响口感。
冷却时间：烤好的蛋糕需要完全冷却后再脱模，否则容易导致蛋糕变形。

四、 美味加餐

空气炸锅版巴斯克蛋糕本身就已足够美味，但您也可以根据自己的喜好添加一些装饰，例如撒上一些糖粉、巧克力粉或新鲜水果，让其更具视觉吸引力。 搭配一杯咖啡或奶茶，更是完美的下午茶享受。

总而言之，用空气炸锅制作巴斯克蛋糕简单快捷，即使是烘焙新手也能轻松上手。尝试一下这个食谱，在家也能轻松做出网红爆款甜品，享受烘焙的乐趣吧！

2025-06-03

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