空气炸锅版竹笋炖肉：鲜香软糯，简单易上手330

大家好，我是你们的美食博主小厨娘！今天要跟大家分享一道用空气炸锅制作的“竹笋炖肉”，颠覆你对炖菜的传统认知！以往，炖肉都需要长时间的慢炖，费时费力，而且还容易炖老。但现在有了空气炸锅，我们可以轻松享受到软糯鲜香的竹笋炖肉，而且烹饪时间大大缩短，简直是懒人福音！

很多人可能觉得空气炸锅只能用来炸薯条、鸡翅之类的，其实不然，它的功能远不止于此。它强大的热风循环系统，可以模拟传统炖煮的加热方式，让食材受热均匀，达到类似炖煮的效果。而且空气炸锅的密封性较好，可以更好地锁住食材的营养和水分，让炖出来的肉更加鲜嫩多汁。

这次我们选用的是春笋，春笋鲜嫩爽脆，口感最佳。当然，其他季节的竹笋也可以替代，只是口感略有不同。搭配上肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，两者完美结合，简直是人间美味！

下面，我们就来详细讲解空气炸锅版竹笋炖肉的制作方法：

一、食材准备

• 五花肉：300克（肥瘦相间最好）
• 春笋：300克（去壳切块）
• 姜：一块（拍碎）
• 葱：两根（切段）
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 冰糖：适量
• 食用油：适量
• 八角：2个
• 桂皮：一小段
• 香叶：2片
（根据个人口味可调整用量）

二、步骤详解

1. 五花肉处理: 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中焯水，去除血沫，捞出沥干。焯水这一步非常重要，可以去除肉里的杂质，让炖出来的肉更加干净清爽。

2. 笋子处理: 春笋去壳后，切成大小和五花肉块相近的块状，焯水后捞出沥干。笋子焯水可以去除涩味，让口感更佳。焯水时间不要太长，以免影响笋子的鲜嫩。

3. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至180℃。

4. 调味炒制: 在锅中加入适量食用油，放入五花肉翻炒至微微变色，加入姜葱蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。这一步可以使肉块更香，味道更浓郁。

5. 加入调料: 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀上色，使五花肉上色均匀。

6. 放入空气炸锅: 将炒好的五花肉和笋块一起放入空气炸锅的炸篮中，尽量摆放均匀，避免堆积。

7. 空气炸锅烹饪: 选择“炖煮”模式或类似功能，设置温度为150℃，时间为40-50分钟。中途可以打开空气炸锅翻动一下，保证受热均匀。时间可根据实际情况调整，直到五花肉软烂，笋子熟透。

8. 收汁: 如果汤汁过多，可以将炸篮取出，将汤汁在锅中收汁，使味道更加浓郁。然后再次放入空气炸锅中，继续烹制几分钟。

9. 出锅装盘: 烹饪完成后，将竹笋炖肉取出，装盘即可享用。可以根据个人喜好撒上一些葱花点缀。

三、小贴士

• 五花肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，喜欢肥一些的可以多放一些肥肉。
• 笋子的选择也很重要，春笋口感最佳，也可以根据季节选择其他品种的竹笋。
• 如果空气炸锅容量较小，可以分批次放入食材，保证受热均匀。
• 烹饪时间可根据实际情况调整，观察食材的熟度，直到肉烂笋软即可。
• 喜欢辣味的可以加入一些辣椒，味道更佳。

以上就是空气炸锅版竹笋炖肉的全部制作过程，是不是很简单呢？赶紧动手试试吧！相信你一定会爱上这款简单方便又美味的菜肴！记得在评论区分享你的烹饪成果哦！

2025-06-04

上一篇：空气炸锅也能做出鲜美鸭汤？揭秘懒人版鸭汤秘诀！

下一篇：空气炸锅版肉糜吐司：酥脆外皮，鲜香肉馅，简单易学的早餐新选择