空气炸锅版盐焗鸡：香脆鲜嫩，轻松在家做209

大家好，我是你们最爱的美食博主！今天咱们要聊的是最近超火的空气炸锅料理——盐焗鸡！相信很多朋友都对盐焗鸡那独特的咸香和鲜嫩的鸡肉念念不忘，但传统做法费时费力，需要掌握火候和技巧，稍有不慎就容易出现鸡肉干柴或不熟的情况。别担心，今天我将教大家用空气炸锅轻松制作美味的盐焗鸡，让你在家也能享受餐厅级的美味！我们这次的重点是使用海盐，让鸡肉更添一份天然的咸鲜。

一、食材准备：

首先，我们需要准备以下食材：一只约1.5斤左右的三黄鸡或乌鸡（根据个人喜好选择），500克粗海盐（细海盐也可以，但粗海盐口感更好），2汤匙料酒，1汤匙生抽，1茶匙姜粉，1茶匙五香粉，适量葱段和姜片。

小贴士：选择鸡的时候，尽量选择新鲜的、肉质紧实的鸡。如果鸡肉比较肥，可以适当减少用油量。海盐的选择也很重要，建议选择品质较好的粗海盐，味道更浓郁。

二、腌制鸡肉：

将鸡洗净，沥干水分。用刀在鸡腿根部和鸡翅根部划几刀，方便入味。然后，将料酒、生抽、姜粉、五香粉混合均匀，涂抹在鸡的内外表面，并塞入葱段和姜片，腌制至少30分钟，时间越长越入味。如果时间充裕，建议腌制2-3个小时，甚至过夜，效果更佳。

小贴士：腌制鸡肉时，可以轻轻按摩鸡肉，帮助鸡肉更好地吸收调料。腌制时间根据个人情况调整，时间越长，味道越浓郁，但也不宜过久，否则会影响鸡肉的口感。

三、用海盐包裹鸡肉：

这是盐焗鸡的关键步骤。将500克粗海盐均匀地铺在空气炸锅的底部，厚度约为1厘米。然后，将腌制好的鸡放在海盐上，再用剩余的海盐将鸡完全包裹住，确保鸡肉完全被海盐覆盖。注意，海盐的用量可以根据鸡的大小进行调整，目的是让鸡肉被海盐完全包裹，隔绝空气，达到盐焗的效果。

小贴士：海盐包裹的厚度要均匀，以免部分鸡肉受热不均。可以先用手轻轻压实海盐，使其与鸡肉紧密结合。

四、空气炸锅烹饪：

将空气炸锅设置温度为180℃，时间为40-50分钟。中途可以打开空气炸锅观察一下，如果鸡皮颜色不够金黄，可以适当延长烹饪时间。烹饪过程中，建议每隔15分钟上下翻动一下空气炸锅的托盘，让鸡肉受热均匀。

小贴士：不同型号的空气炸锅功率和温度略有差异，烹饪时间需要根据实际情况进行调整。观察鸡皮颜色和鸡肉熟度，确保鸡肉完全熟透。