空气炸锅版凤梨咕噜鸡翅：酸甜鲜香，零油负担！221

最近空气炸锅成了厨房新宠，它以其健康、便捷的特点，俘获了无数家庭主妇（夫）的心。今天，我们就来聊聊如何用空气炸锅制作一道风味绝佳、令人垂涎欲滴的菜肴——凤梨鸡翅！这道菜融合了凤梨的酸甜和鸡翅的鲜香，口感丰富，关键是使用空气炸锅制作，油脂更少，更加健康，是减肥人士和注重健康的家庭的不二之选。

传统的凤梨咕噜鸡翅需要大量的油来翻炒，制作过程繁琐，而且油腻感较强。而空气炸锅的出现，完美解决了这些问题。它利用高速空气循环技术，在短时间内将鸡翅炸至金黄酥脆，同时减少了油脂的摄入，让您在享受美食的同时，不必担心身材走样。

接下来，我们就详细讲解空气炸锅版凤梨咕噜鸡翅的做法，以及一些小技巧，帮助您轻松在家做出这道美味佳肴：

一、食材准备

为了保证这道菜的口感和风味，食材的选择非常重要。以下列出的食材份量，适合2-3人食用，您可以根据实际情况进行调整。* 鸡翅中: 500克 (建议选择大小均匀的鸡翅中，更容易烹制)
* 凤梨: 200克 (新鲜凤梨最佳，酸甜度更佳，可根据个人喜好调整用量)
* 洋葱: 半个 (切丝，增加香味和层次感)
* 青椒: 半个 (切块，增加色彩和清爽口感，可选)
* 姜: 一块 (切末，去腥增香)
* 蒜: 3瓣 (切末，增香)
* 淀粉: 两汤匙 (裹鸡翅，使之酥脆)
* 食用油: 一汤匙 (少量，用于鸡翅腌制和表面刷油)
* 酱汁材料:
* 番茄酱: 3汤匙
* 醋: 1汤匙 (米醋或白醋均可，根据个人口味调整)
* 白糖: 2汤匙 (或根据凤梨酸甜度调整)
* 生抽: 1汤匙
* 料酒: 1汤匙
* 盐: 少许 (根据个人口味调整，注意酱汁本身已有咸味)
* 黑胡椒粉: 少许

二、制作步骤

1. 鸡翅腌制: 将鸡翅洗净，沥干水分。用少许盐、黑胡椒粉、料酒和一茶匙食用油腌制至少30分钟，使其入味。腌制时间越长，味道越浓郁。

2. 裹淀粉: 将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层淀粉。

3. 空气炸锅预热: 将空气炸锅预热至200℃，预热时间约3分钟。

4. 第一次炸制: 将裹好淀粉的鸡翅放入空气炸锅中，每层之间留出适当的空隙，避免影响受热均匀。设置温度200℃，时间15分钟，中途翻面一次，确保鸡翅两面都炸至金黄。

5. 准备酱汁: 将所有酱汁材料混合均匀，备用。

6. 翻炒配料: 在锅中加入少许食用油，爆香姜蒜末和洋葱丝，再加入青椒块翻炒至断生。

7. 混合酱汁与鸡翅: 将炸好的鸡翅放入锅中，与炒好的配料和酱汁混合均匀，翻炒至鸡翅裹上酱汁，并收汁。

8. 加入凤梨: 将切好的凤梨块加入锅中，翻炒均匀，让凤梨的酸甜味充分融入到鸡翅中。

9. 装盘: 将做好的凤梨咕噜鸡翅盛入盘中，即可享用。

三、小贴士

* 凤梨的酸甜度会影响酱汁的甜度，建议根据凤梨的酸度调整白糖的用量。
* 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入少许辣椒酱或辣椒粉。
* 空气炸锅的型号不同，烘烤时间可能会有所差异，请根据实际情况调整时间。
* 鸡翅可以提前一晚腌制，这样味道会更佳。
* 为了让鸡翅更酥脆，可以在炸制过程中适当调整温度和时间。

以上就是空气炸锅版凤梨咕噜鸡翅的详细做法，希望大家都能在家轻松做出这道美味又健康的菜肴。快来动手试试吧！相信这道菜一定会成为您餐桌上的又一亮点！

2025-06-10

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