空气炸锅版肉馅辣椒：香辣脆嫩，简单易上手的美味食谱17

大家好，我是你们的美食博主！今天要跟大家分享一道用空气炸锅制作的美味佳肴——肉馅辣椒！这道菜色香味俱全，做法简单快捷，即使是厨房小白也能轻松驾驭。相较于油炸，空气炸锅版更健康，油脂更少，吃起来也更清爽不油腻。让我们一起探索这道令人垂涎欲滴的菜品的奥秘吧！

一、食材准备

首先，我们需要准备一些新鲜的食材。这道菜的核心食材是辣椒，建议选择那种肉质厚实、口感饱满的青椒或彩椒，这样炸出来才不会软塌。此外，我们还需要准备一些肉馅，猪肉、牛肉或者羊肉都可以，根据个人喜好选择。为了提升口感和风味，我们可以加入一些辅料，例如：
辣椒：500克（青椒、彩椒或混合，根据个人喜好选择）
肉馅：250克（猪肉、牛肉或羊肉，也可以混合）
葱姜蒜：适量，切末
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙（上色用）
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）

食材准备完毕后，就可以开始制作肉馅辣椒啦！

二、制作步骤

1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去蒂，切成合适的长度，方便塞入肉馅。如果辣椒比较大，可以将其纵向剖开，再切成段。切的时候尽量保持辣椒的完整性，避免切碎。

2. 准备肉馅：将肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油、盐、白胡椒粉和鸡精（或味精），搅拌均匀，直到肉馅上劲。充分搅拌可以让肉馅更加紧实，炸制后口感更好。

3. 塞入肉馅：将调制好的肉馅用勺子或筷子塞入辣椒中，尽量塞满，但不要塞得太紧，以免炸制时肉馅溢出。如果辣椒比较长，可以分段塞入肉馅。

4. 空气炸锅预热：将空气炸锅预热至200℃，预热时间约为3-5分钟。

5. 空气炸制：将塞好肉馅的辣椒放入空气炸锅的炸篮中，尽量摆放均匀，避免相互重叠。设置温度为200℃，时间为15-20分钟，中途可以根据情况翻面一次，确保辣椒均匀受热，炸至金黄酥脆。

6. 出锅装盘：炸制完成后，将辣椒从空气炸锅中取出，放在吸油纸上沥干多余的油分。然后，就可以装盘上桌，尽情享用啦！

三、小贴士

1. 为了使辣椒更入味，可以将塞好肉馅的辣椒腌制一段时间，大约15-30分钟，让肉馅充分吸收调料的味道。

2. 空气炸锅的型号不同，炸制时间也可能会有所差异，大家可以根据实际情况灵活调整时间和温度。

3. 如果喜欢吃辣，可以在肉馅中加入一些辣椒碎或者辣椒酱，增加辣度。