空气炸锅版牛奶圆球：蓬松柔软，简单易上手的下午茶163

空气炸锅，这个厨房界的“新宠”，以其快捷、健康、方便的特点，俘获了无数吃货的心。它不仅能炸薯条、鸡翅，还能做出许多意想不到的美味。今天，我们就来挑战一下用空气炸锅制作牛奶圆球，这是一种蓬松柔软、奶香四溢的小甜点，做法简单，即使是烘焙新手也能轻松驾驭，非常适合作为下午茶或孩子们的零嘴。

传统的牛奶圆球通常需要油炸，油量大，热量高，吃多了容易腻。而空气炸锅则巧妙地解决了这个问题，利用热空气循环的原理，在无需大量油脂的情况下，也能炸出外酥里嫩、色泽金黄的牛奶圆球。这不仅减少了油脂摄入，更让口感更加清爽健康。

接下来，我们就一起进入今天的牛奶圆球制作教程。首先，我们需要准备以下食材：

材料：
牛奶：250ml (建议使用全脂牛奶，口感更佳)
低筋面粉：200g (过筛，使面糊更加细腻)
鸡蛋：1个 (最好是室温鸡蛋，更容易打发)
细砂糖：50g (可根据个人喜好调整甜度)
泡打粉：5g (使牛奶圆球更加蓬松)
玉米油：20g (或其他植物油)
香草精：少许 (可选，增加香味)

步骤：
准备工作：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，备用。鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解。牛奶和油混合均匀。
混合面糊：将打散的鸡蛋液倒入过筛后的粉类中，再加入牛奶油混合液，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。如果添加香草精，此时一起加入拌匀。
静置面糊：将面糊静置15-20分钟，让面粉充分吸收水分，面糊会变得更加细腻光滑。静置期间，可以预热空气炸锅至180℃。
制作圆球：用两个勺子将面糊舀成大小均匀的小圆球，轻轻放在铺好烘焙纸的烤盘上。注意不要挤压面糊，以免影响蓬松度。
空气炸锅烘烤：将烤盘放入预热好的空气炸锅中，以180℃烘烤12-15分钟。中途可以轻轻摇晃烤盘，使牛奶圆球受热均匀。烘烤时间需根据空气炸锅的功率和牛奶圆球的大小进行调整，观察表面颜色，呈现金黄色即可。
冷却放凉：烘烤完成后，取出烤盘，让牛奶圆球在烤盘上自然冷却几分钟，再转移到冷却架上彻底放凉。

小贴士：
面粉过筛非常重要，能使面糊更加细腻，做出的牛奶圆球更蓬松柔软。
不要过度搅拌面糊，以免面筋形成，影响口感。
烘烤时间需根据实际情况调整，观察表面颜色，呈现金黄色即可。
冷却后，牛奶圆球会稍微回缩，这是正常的现象。
可以根据个人喜好，在面糊中加入巧克力碎、蔓越莓干等，增加口感和风味。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在烘烤结束后，再用空气炸锅以160℃烘烤2-3分钟。

做好的牛奶圆球，外酥里嫩，奶香浓郁，蓬松柔软，入口即化，让人回味无穷。无论是搭配一杯牛奶，还是搭配下午茶，都是不错的选择。快来试试这款简单易做的空气炸锅版牛奶圆球吧，相信你一定会爱上它！

最后，希望大家在制作过程中都能获得乐趣，做出美味的牛奶圆球，也欢迎大家分享你们的制作经验和心得！

2025-06-11

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