空气炸锅版豆沙酥：酥脆外皮，甜蜜内馅，无需烤箱也能轻松搞定！205

大家好，我是你们的美食博主“小厨娘”。今天要和大家分享一道简单易做，又酥脆可口的甜点——空气炸锅版豆沙酥！对于很多烘焙爱好者来说，制作酥皮点心往往需要烤箱，温度控制和时间把握都比较讲究。但现在有了空气炸锅，我们可以轻松在家做出媲美烤箱版的豆沙酥，而且更加省时省力，厨房小白也能轻松上手哦！

传统的豆沙酥制作过程繁琐，需要反复折叠面皮，擀压成型，再放入烤箱烘烤。而空气炸锅版的豆沙酥，则大大简化了这些步骤，利用空气炸锅的热风循环功能，能够快速均匀地加热，使酥皮变得酥脆，豆沙馅也能够充分加热，口感更佳。同时，空气炸锅用油量少，更加健康，非常适合追求低脂饮食的朋友们。

一、 食材准备

为了保证豆沙酥的口感和品质，食材的选择非常重要。以下是我推荐的食材清单：
低筋面粉：200克 低筋面粉的筋度低，制作出来的酥皮会更加酥脆。
黄油：100克 黄油的选择建议使用进口黄油，味道更香，酥皮层也更丰富。黄油需要提前软化至室温。
糖粉：30克 糖粉能够使酥皮更加细腻，口感更佳。切勿使用砂糖，以免影响口感和酥皮的层数。
鸡蛋黄：1个 蛋黄的作用是增加酥皮的颜色和光泽，使成品看起来更加诱人。
豆沙馅：150克 可以选择市售的优质豆沙馅，也可以自己制作，但需要确保豆沙馅的含水量不宜过高，否则会影响酥皮的口感。
适量清水： 用于和面

二、 制作步骤

接下来，我们一步一步地来制作这款空气炸锅版的豆沙酥：
准备面团： 将软化的黄油和糖粉一起放入盆中，用打蛋器充分搅拌至颜色发白，体积膨大。然后分次加入低筋面粉，边加边搅拌，直到混合成均匀的面团。最后加入少许清水，揉成光滑的面团，无需揉搓过度。
分割面团： 将面团分成大小均等的若干个小剂子，大约每个20克左右。然后将每个小剂子擀成圆形面皮。
包馅： 将适量的豆沙馅放在面皮中间，然后将面皮包起来，捏紧收口，搓圆。
预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至180℃，大约需要3分钟。
烘烤： 将包好的豆沙酥放入空气炸锅的炸篮中，注意不要堆叠，保持一定的间隙。然后设置温度为180℃，烘烤12-15分钟。中途可以打开空气炸锅，观察豆沙酥的颜色，如果颜色已经金黄酥脆，即可取出。
刷蛋黄液： 在烘烤前，可以在豆沙酥表面刷一层薄薄的蛋黄液，这样可以使豆沙酥表面更加光亮，颜色更好看。
冷却： 将烘烤好的豆沙酥取出，放在晾网上冷却，待完全冷却后即可食用。

三、 小贴士
黄油的软硬度会影响面团的口感，如果黄油太硬，面团会比较难揉，如果太软，面团则容易粘手，建议将黄油软化至指尖可以轻松按压的程度。
烘烤的时间需要根据空气炸锅的功率和豆沙酥的大小进行调整，建议大家在烘烤过程中密切观察，避免烤焦。
如果喜欢吃甜一点的豆沙酥，可以适当增加糖粉的用量。
除了豆沙馅，也可以根据自己的喜好，选择其他的馅料，比如莲蓉馅、红豆馅等等。
做好的豆沙酥最好尽快食用，以免受潮影响口感。

以上就是空气炸锅版豆沙酥的详细制作方法，是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你也能做出香酥美味的豆沙酥，惊艳你的家人和朋友！ 记得关注我的账号，我会持续分享更多简单易学的美食教程！

2025-06-13

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