空气炸锅版桃酥：酥脆香甜，轻松制作零失败341

桃酥，这款经典中式糕点，以其酥脆的口感和浓郁的香味征服了无数人的味蕾。传统的桃酥制作方法需要用到烤箱，对于没有烤箱或者想简化制作流程的朋友来说，可能略显不便。但别担心，今天就来教大家用空气炸锅制作美味的桃酥，无需复杂的步骤，就能在家轻松享用这香甜可口的美味！

空气炸锅以其快速、省时、节能的特点，成为了许多家庭厨房的新宠。它利用高速空气循环技术，达到类似烤箱的效果，却更方便快捷。用空气炸锅制作桃酥，不仅能保留桃酥酥脆的口感，还能减少油脂用量，更健康！

一、 食材准备

制作桃酥的食材简单易得，大部分家庭厨房都能轻松备齐：
低筋面粉：200克 (低筋面粉的筋度低，做出来的桃酥更酥脆)
黄油（无盐）：100克 (黄油是桃酥的关键，选择好黄油能让口感更佳)
糖粉：80克 (糖粉比砂糖更容易溶解，口感更细腻)
鸡蛋：1个 (鸡蛋液能增加桃酥的香气和润泽度)
泡打粉：3克 (泡打粉是蓬松剂，能让桃酥更蓬松)
香草精：少许 (可选，增加香味，提升层次感)

二、 制作步骤

以下步骤图文并茂，方便大家轻松上手：
黄油软化：将黄油从冰箱取出，室温软化至手指可以轻松按压下去的程度。不要将黄油融化，否则会影响桃酥的口感。
混合干料：将低筋面粉、糖粉和泡打粉混合均匀，过筛一次，使面粉更细腻，口感更佳。过筛这一步非常重要，能避免面粉结块，影响桃酥的蓬松度。
混合湿料：将软化的黄油加入糖粉混合物中，用刮刀或手动打蛋器将其混合均匀，直到黄油和糖粉充分融合，颜色变浅。
加入蛋液：将鸡蛋打散，分次加入黄油和糖粉的混合物中，每次加入都要充分搅拌均匀，避免出现油水分离的现象。最后加入少许香草精，搅拌均匀。
揉面：将混合好的湿料倒入过筛的面粉中，用刮刀轻轻翻拌，直到面粉完全被湿料吸收，形成一个柔软的面团。注意不要过度揉捏，以免面筋过度形成，影响桃酥的酥脆度。
分割成型：将面团分成大小均匀的小剂子，每个约15克左右。将小剂子揉成圆球，再轻轻压扁，形成略微扁平的形状。 为了让桃酥更美观，可以在表面用叉子轻轻扎几个小孔。
空气炸锅烘烤：将做好的桃酥胚放入空气炸锅的炸篮中，无需预热，设置温度为160℃，时间为15-20分钟。中途可以观察桃酥的颜色，如果上色过快，可以适当降低温度或缩短时间。每个空气炸锅的功率不同，烘烤时间也略有差异，需根据实际情况调整。
冷却：烘烤完成后，将桃酥从空气炸锅中取出，放在烤网上冷却至完全冷却，这样才能保持酥脆的口感。

三、 小贴士

为了保证桃酥的最佳口感，以下几点需要注意：
黄油的软化程度非常重要，过软或过硬都会影响桃酥的口感。建议室温软化至手指可以轻松按压下去即可。
面粉不要过度揉捏，以免影响桃酥的酥脆度。轻轻翻拌至面粉完全吸收即可。
烘烤时间根据实际情况调整，观察桃酥的颜色，避免烤焦。如果表面上色过快，可以盖上锡纸再继续烘烤。
冷却后的桃酥口感更佳，建议完全冷却后再食用。
可以根据个人口味，在面团中加入一些坚果碎、蔓越莓干等，增加口感和风味。

四、 总结

用空气炸锅制作桃酥，省时省力，而且制作过程简单易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。只需简单的几步，就能在家享受到酥脆香甜的美味桃酥。快来试试吧！相信这道空气炸锅版桃酥，会成为你家茶点的新宠。

希望这篇文章能帮助大家轻松制作出美味的空气炸锅桃酥，如有任何疑问，欢迎留言交流！

2025-06-14

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