空气炸锅版酥脆苹果排骨：零油烟轻松做，鲜甜美味惊艳你382

苹果排骨，这道菜肴融合了苹果的清甜和排骨的鲜香，酸甜可口，回味无穷，一直是深受人们喜爱的家常菜。传统做法通常需要油炸或煎炸，油烟味较大，也比较费时费力。但随着科技进步，空气炸锅的出现为我们提供了更健康、更便捷的烹饪方式。今天，我们就来学习如何用空气炸锅制作这道美味的苹果排骨，轻松拥有零油烟的健康美味！

一、食材准备：

要做出色香味俱全的苹果排骨，食材的选择和准备至关重要。建议选择新鲜的猪肋排，肉质细嫩，骨头易于分离。苹果则可以选择口感酥脆、酸甜适中的品种，如富士苹果或嘎啦苹果。此外，一些辅助调料也必不可少：

* 猪肋排： 500克（根据人数调整），建议选择肋排中间部分，肉质更肥美。

* 苹果： 1-2个（根据排骨量调整），去皮去核切成块状，大小以方便入味为准。

* 冰糖： 2汤匙，提鲜增色，使排骨色泽更加诱人。

* 生抽： 1汤匙，提鲜上色，不可或缺。

* 老抽： 1茶匙，上色，少量即可，避免颜色过深。

* 料酒： 1汤匙，去腥增香。

* 姜片： 适量，去腥增香，切成薄片。

* 葱段： 适量，增香，切成段状。

* 淀粉： 1汤匙，使排骨更酥脆，建议使用玉米淀粉。

* 食用油： 少量，在排骨表面薄薄地刷一层，增加酥脆感。

二、烹饪步骤：

空气炸锅做苹果排骨，步骤相对简单，但每个步骤都需要注意细节，才能保证最终的口感和色泽：

1. 排骨处理： 将猪肋排洗净，沥干水分。为了使排骨更入味，可以先用刀背轻轻拍打排骨，使其松软，也可以将其切成小块，更容易熟透。

2. 腌制排骨： 将生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段放入碗中，搅拌均匀制成腌料。将处理好的排骨放入腌料中，充分搅拌，确保每块排骨都均匀裹上腌料。放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。腌制过程中可以翻面几次，让排骨更均匀地入味。

3. 苹果处理： 将苹果洗净，去皮去核，切成大小适中的块状。苹果块不宜切太小，以免在烹饪过程中容易变得软烂。

4. 裹淀粉： 将腌制好的排骨捞出，沥干多余的腌料。在排骨表面均匀地裹上一层淀粉。这步非常重要，淀粉可以使排骨在空气炸锅中炸制后更加酥脆。

5. 空气炸锅烹饪： 将裹好淀粉的排骨和苹果块放入空气炸锅的炸篮中，尽量不要叠加，避免影响受热均匀。在排骨表面轻轻刷一层食用油。设定空气炸锅温度为200℃，时间为20-25分钟。烹饪过程中，每隔5-7分钟将炸篮取出，轻轻晃动炸篮，使排骨和苹果块受热均匀，避免粘连。观察排骨颜色，如果颜色还不够金黄，可以适当延长烹饪时间。苹果块变软且排骨酥脆即可。

6. 装盘享用： 将炸好的苹果排骨盛入盘中，即可享用。如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在烹饪结束前几分钟，在炸篮中加入少许剩余的腌料，轻轻翻拌，使排骨更入味。

三、小贴士：

* 空气炸锅的型号不同，温度和时间也需要根据实际情况进行调整。建议观察排骨的颜色和酥脆程度来判断是否熟透。

* 如果喜欢酸甜味更浓一些，可以在腌制过程中适当增加冰糖的用量，或者在烹饪结束后淋上一些蜂蜜。

* 苹果块大小尽量一致，才能保证受热均匀，口感一致。

* 空气炸锅炸制过程中，尽量避免打开炸篮，频繁打开会影响炸制效果。

* 剩余的苹果排骨可以放入冰箱冷藏保存，第二天食用口感依然不错。

用空气炸锅制作苹果排骨，不仅省时省力，而且更健康，减少了油脂的摄入，避免了油烟的困扰。在家轻松就能做出美味的苹果排骨，快来试试吧！相信这道菜会成为你家餐桌上的又一道美味佳肴。

2025-06-14

上一篇：美的空气炸锅烹饪韭菜的技巧与食谱大全

下一篇：空气炸锅烤肉秘籍：告别油腻，轻松享用美味