小熊空气炸锅轻松炸出外酥里嫩黄金鸡块271

大家好，我是你们的美食博主“熊掌记”。今天咱们来聊聊用小熊空气炸锅制作外酥里嫩、香喷喷的鸡块！相信很多朋友都入手了空气炸锅，因为它健康、方便、快捷，是现代厨房的理想帮手。而小熊空气炸锅凭借其亲民的价格和不错的性能，更是赢得了众多家庭的青睐。今天就让我手把手教你，用它做出让人垂涎欲滴的黄金鸡块！

很多人觉得空气炸锅做鸡块会比传统油炸口感差，其实不然。只要掌握了技巧，空气炸锅炸出的鸡块完全可以媲美油炸，甚至更胜一筹！它能最大程度地减少油脂摄入，让鸡块更加健康，也更符合现代人的饮食理念。

一、食材准备：

首先，我们需要准备一些新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉。鸡胸肉口感较柴，建议选择鸡腿肉或鸡胸肉与鸡腿肉混合使用，口感更佳。约500克的鸡肉就足够做一餐美味的鸡块了。当然，你可以根据自己的需求调整用量。

除了鸡肉，我们还需要准备以下配料：
淀粉：玉米淀粉或土豆淀粉均可，约50克，可以根据鸡肉的多少调整用量。
鸡蛋：一个鸡蛋，用来粘合鸡块，使炸制后外皮更酥脆。
面包糠：约100克，选择细碎的面包糠口感更好。
调味料：盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，根据个人口味添加，建议先少量尝试，以免过咸或过辣。我还喜欢加一点奥尔良腌料，味道更浓郁。
食用油：少量食用油，用于鸡块表面刷油，增加酥脆感。

二、步骤详解：

1. 鸡肉处理: 将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，约2-3厘米见方。鸡块大小均匀受热更均匀，炸制效果更佳。

2. 腌制鸡肉: 将切好的鸡块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，充分抓匀，腌制至少30分钟，让鸡肉充分入味。时间充裕的话，建议腌制更久，味道会更好。奥尔良腌料这时候也可以加入。

3. 裹粉: 准备三个浅盘，分别放入淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。将腌制好的鸡块先裹上淀粉，再均匀地裹上蛋液，最后裹上面包糠，确保每一块鸡块都裹上厚厚的面包糠。

4. 空气炸锅预热: 将小熊空气炸锅预热至200℃，预热时间约3-5分钟。

5. 空气炸制: 将裹好面包糠的鸡块放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放过密，留出一定的空隙，让热空气能够充分流通。每层摆放不要超过炸篮高度的一半，分批次炸制效果更佳。

6. 翻面: 炸制约8-10分钟后，取出炸篮，轻轻晃动炸篮，将鸡块翻面，再继续炸制8-10分钟。具体时间根据鸡块大小和空气炸锅的型号进行调整。中途可以打开查看鸡块颜色，如果颜色不够金黄，可以适当延长炸制时间。

7. 刷油: 为了让鸡块更加酥脆，在炸制过程中，可以适当在鸡块表面刷一些食用油，但用量不宜过多。

8. 出锅: 当鸡块表面金黄酥脆，内部熟透时，即可取出，放在吸油纸上沥干多余油脂。鸡块熟透的程度可以用筷子扎一下来判断，如果轻松扎透，就说明已经熟了。

三、小技巧及注意事项：

1. 鸡肉腌制的时间越长，味道越好。建议至少腌制30分钟，甚至更久。

2. 裹粉时，注意不要裹得太厚，否则会影响鸡块的口感。