空气炸锅酥脆多汁鸡块秘诀大公开！新手也能轻松做出星级美味399

大家好，我是你们的美食博主！最近后台收到很多朋友的私信，都在问关于空气炸锅做鸡块的技巧。其实啊，用空气炸锅做鸡块，真的比想象中简单方便得多！而且，炸出来的鸡块外酥里嫩，香气扑鼻，完全不输油炸，甚至更健康！今天，我就来和大家分享我的独家秘籍，让你轻松在家做出媲美肯德基的美味鸡块！

一、食材准备：

要做出好吃的鸡块，食材的选择非常重要。我推荐大家使用鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡胸肉相对比较瘦，鸡腿肉则更加鲜嫩多汁。根据个人喜好选择即可。除了鸡肉，我们还需要准备以下食材：
鸡胸肉或鸡腿肉：500克（建议选择新鲜的，肉质更佳）
淀粉：50克（玉米淀粉或土豆淀粉都可以，玉米淀粉炸出来的鸡块更酥脆）
鸡蛋：1个
面包糠：适量（可以选择粗面包糠，口感更佳）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
辣椒粉：适量（根据个人口味添加，喜欢辣的可以多加一些）
孜然粉：适量（增添风味，可选）
奥尔良烤肉料：适量（可替代部分盐和黑胡椒粉，味道更浓郁）
食用油：少许（用于鸡块表面，增加酥脆感）

二、鸡块腌制：

腌制是关键步骤！充分腌制后的鸡肉才能更加入味，口感更佳。将鸡肉清洗干净后，切成大小均匀的小块（建议大小一致，方便受热均匀）。然后，将盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉（或奥尔良烤肉料）等调料均匀地涂抹在鸡块表面，充分按摩鸡肉，让调料充分渗透。腌制时间至少30分钟，时间越长越入味，建议腌制1-2小时，或者更久，放入冰箱冷藏腌制效果更佳。

三、裹粉步骤：

腌制完成之后，就开始裹粉。这个步骤也很重要，直接关系到鸡块的口感。首先，将鸡蛋打入碗中，打散；然后准备两个盘子，一个盛放淀粉，一个盛放面包糠。将腌制好的鸡块先均匀地裹上一层淀粉，再沾上蛋液，最后裹上厚厚的一层面包糠。这一步要轻轻按压，使面包糠能够紧密地附着在鸡块表面。确保每一个鸡块都裹好粉，避免出现漏粉的情况。

四、空气炸锅烹饪：

将裹好粉的鸡块放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放过密，要留有一定的空隙，以便于热空气循环，确保鸡块均匀受热。在鸡块表面轻轻喷洒少许食用油，增加酥脆感。设定温度为200℃，时间为15-20分钟。具体时间需要根据鸡块的大小和空气炸锅的型号进行调整。中途可以轻轻晃动炸篮，确保鸡块受热均匀。如果发现鸡块颜色还不够金黄，可以适当延长烹饪时间，但要随时观察，避免烤焦。

五、小技巧分享：
关于温度：空气炸锅的温度设置很重要，太低则鸡块不够酥脆，太高则容易烤焦。建议大家根据实际情况进行微调。
关于时间：烹饪时间需要根据鸡块的大小和数量进行调整。建议大家在烹饪过程中多观察，随时调整时间。
关于翻面：中途翻面可以帮助鸡块更加均匀地受热，但要注意轻拿轻放，避免损坏鸡块表面的面包糠。
关于油量：少量食用油即可，过多食用油反而会影响口感。
关于预热：一些空气炸锅建议预热，一些则不需要，请参考您自己空气炸锅的使用说明。

六、美味享用：

当空气炸锅发出提示音后，即可取出鸡块。这个时候，金黄酥脆的鸡块已经迫不及待地想要被享用了！趁热食用口感最佳！可以搭配番茄酱、沙拉酱或者其他你喜欢的蘸酱一起食用，美味加倍！

以上就是我分享的空气炸锅做鸡块的全部步骤和技巧啦！希望大家都能做出美味又健康的鸡块！记得关注我，我会持续分享更多美食教程哦！有任何问题，欢迎在评论区留言，我会尽力解答！

2025-06-15

上一篇：空气炸锅版雪花酥：酥脆可口，轻松自制的美味秘诀

下一篇：不用买空气炸锅！用水壶也能做出酥脆美味？深度解析“水壶空气炸”技巧