空气炸锅蛋糕：巧克力熔岩蛋糕、戚风蛋糕等多种美味做法详解276

大家好！我是你们的烘焙达人小厨娘！今天我们要聊的话题是最近火爆全网的“空气炸锅做蛋糕”，特别是香甜诱人的巧克力蛋糕！许多朋友都对用空气炸锅做蛋糕持观望态度，觉得它能行吗？其实，只要掌握技巧，空气炸锅完全可以做出令人惊艳的巧克力蛋糕，甚至比烤箱做的还要方便快捷！今天，我就来分享几种用空气炸锅制作不同类型巧克力蛋糕的方法，让你在家也能轻松享用美味。

首先，我们来谈谈空气炸锅做蛋糕的优势。相比传统烤箱，空气炸锅体积更小，预热时间更短，节约能源，清洁也更加方便。而且，它360度热风循环的特性，能让蛋糕受热更均匀，减少了蛋糕底部容易糊底的风险。当然，空气炸锅做蛋糕也有一些需要注意的地方，比如，蛋糕模具的选择，以及烘烤时间的控制，这些我们都会在后面的详细步骤中讲解。

一、空气炸锅巧克力熔岩蛋糕

提到巧克力蛋糕，最令人心动莫过于外酥里嫩的巧克力熔岩蛋糕了！用空气炸锅做熔岩蛋糕，能最大限度地保留蛋糕中心的柔软和巧克力酱的浓郁。

材料：
黑巧克力：100g
黄油：50g
鸡蛋：2个
细砂糖：50g
低筋面粉：30g

步骤：
将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
将蛋黄和糖打发至颜色变浅蓬松。
将融化的巧克力混合物倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。
将蛋白打发至湿性发泡。
将蛋白霜分三次加入巧克力面糊中，轻轻翻拌均匀。
将面糊倒入涂抹黄油的耐高温小模具中，约七分满。
放入空气炸锅，160度，10-12分钟，观察蛋糕中心是否凝固。 (具体时间需根据您的空气炸锅功率及模具大小调整)
取出蛋糕，稍凉后脱模，趁热享用。

二、空气炸锅巧克力戚风蛋糕

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的口感而闻名，用空气炸锅也能轻松做出。关键在于蛋白的打发和烘烤时间的掌握。

材料： (配方略，具体配方可自行搜索“空气炸锅巧克力戚风蛋糕”)

步骤： (步骤略，具体步骤可自行搜索“空气炸锅巧克力戚风蛋糕”，并根据空气炸锅型号调整温度和时间)

三、空气炸锅巧克力小蛋糕

如果想要更简便快捷，可以选择做一些小巧可爱的巧克力小蛋糕。可以利用纸杯蛋糕模具，一次性做出多个小蛋糕，方便分享。

材料： (配方略，可参考简易巧克力蛋糕配方，减少液体用量以适应空气炸锅)

步骤： (步骤略，烘烤时间会比大蛋糕短很多，需要密切关注)

空气炸锅做蛋糕的技巧总结：
选择合适的模具：建议使用耐高温的硅胶模具或金属模具，避免使用纸质模具，防止塌陷。
预热空气炸锅：预热可以使蛋糕受热更均匀，口感更好。
观察蛋糕状态：烘烤过程中，可以打开空气炸锅观察蛋糕的状态，根据实际情况调整烘烤时间和温度。
避免频繁打开空气炸锅：频繁打开空气炸锅会降低内部温度，影响蛋糕的蓬松度。
蛋糕出炉后，不要立即脱模：让蛋糕稍凉后再脱模，防止蛋糕变形。

希望以上分享能帮助大家轻松做出美味的空气炸锅巧克力蛋糕！记住，烘焙是一个充满乐趣的过程，即使失败了也不要灰心，不断尝试，你就能找到属于自己的最佳配方和技巧！最后，欢迎大家在评论区分享你们的烘焙心得和成果，让我们一起交流学习！

2025-06-15

上一篇：空气炸锅版琉璃馍：酥脆外皮，软糯内心的完美复刻

下一篇：空气炸锅也能做赤豆糊？懒人版红豆沙秘诀大公开！