空气炸锅版酥脆莲花酥：在家轻松做出网红爆款36

近年来，空气炸锅凭借其健康、便捷的烹饪方式迅速走红，成为许多家庭厨房的必备电器。而各种花样繁多的空气炸锅食谱也层出不穷，其中，酥脆可口的“莲花脆”更是凭借其独特的造型和口感，成为了网红爆款。今天，我们就来分享一道用空气炸锅制作莲花脆的详细教程，让你在家也能轻松复刻这道美味。

一、什么是莲花脆？

莲花脆，顾名思义，因其成品形似盛开的莲花而得名。它以面皮包裹馅料，经过油炸或烘烤后，呈现出层层叠叠、酥脆蓬松的口感。传统的莲花脆通常需要油炸，油脂含量较高。而使用空气炸锅制作，则可以有效减少油脂用量，更加健康轻盈，同时也能保持其酥脆的口感。

二、空气炸锅版莲花脆的食材准备

制作空气炸锅版莲花脆，我们需要准备以下食材：
面皮部分：

中筋面粉 250g
温水 120-130g (根据面粉吸水性调整)
植物油 10g
盐 2g

馅料部分： (可根据个人喜好选择)

豆沙馅 150g (或红豆沙、莲蓉等)
椰蓉 适量 (用于装饰)

三、空气炸锅版莲花脆的详细步骤

1. 和面： 将面粉、盐混合均匀，然后缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。加入植物油，继续揉捏至面团光滑有弹性。揉面时间约为5-10分钟，直到面团不粘手。

2. 醒面： 将揉好的面团用保鲜膜包裹，静置醒发30分钟左右，使面团更加柔软，更容易操作。

3. 擀面皮： 将醒好的面团分成大小均匀的小剂子（每个约15-20克）。取一个剂子，擀成薄圆片。

4. 包馅： 在擀好的面皮中心放入适量豆沙馅（或其他馅料）。

5. 造型： 将面皮边缘轻轻捏合，然后用筷子从中间轻轻压实，再用手指轻轻拉开面皮，形成莲花状。注意不要将面皮弄破。

6. 预热空气炸锅： 将空气炸锅预热至180℃，时间约为3分钟。

7. 烘烤： 将做好的莲花脆放入空气炸锅的炸篮中，注意不要摆放得太密集，以免影响受热均匀。烘烤时间约为10-15分钟，期间可以根据实际情况翻面一次，确保两面都烤制金黄酥脆。烘烤时间需要根据空气炸锅的功率和型号进行调整。

8. 装饰： 出锅后，趁热撒上适量椰蓉，增加香气和口感。可根据个人喜好撒上白糖或其他装饰物。

四、小贴士与技巧

1. 面粉的吸水性不同，加水量需要根据实际情况调整，直到面团光滑不粘手。

2. 醒面时间不宜过短或过长，否则会影响面皮的口感。

3. 包馅时，馅料不宜过多，以免影响造型和烘烤效果。

4. 烘烤过程中，需要观察莲花脆的颜色和状态，及时调整烘烤时间和温度，避免烤糊。

5. 不同的空气炸锅功率和型号略有差异，烘烤时间和温度仅供参考，需根据实际情况调整。

6. 除了豆沙馅，还可以尝试其他馅料，例如：紫薯馅、南瓜馅、甚至肉馅，创造属于你自己的口味。

五、总结

空气炸锅版莲花脆不仅制作简单方便，而且更加健康低脂，酥脆的口感也丝毫不逊色于油炸版。 在家就能轻松做出这道网红爆款美食，快动手试试吧！相信这道美味一定会惊艳你的味蕾，也为你带来满满的成就感！

2025-06-16

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